Aminosure is organiese stowwe wat bestaan uit 'n koolwaterstofskelet en twee addisionele groepe: amien en karboksiel. Die laaste twee radikale bepaal die unieke eienskappe van aminosure - hulle kan die eienskappe van beide sure en alkalieë vertoon: die eerste - as gevolg van die karboksielgroep, die tweede - as gevolg van die aminogroep.
Dus het ons vasgestel wat aminosure is in terme van biochemie. Kom ons kyk nou na die uitwerking daarvan op die liggaam en die gebruik daarvan in sport. Vir atlete is aminosure belangrik vir hul deelname aan proteïenmetabolisme. Dit is uit individuele aminosure wat proteïene gebou is vir die groei van spiermassa in ons liggaam - spier, skelet, lewer, bindweefsel. Daarbenewens is sommige aminosure direk betrokke by metabolisme. Arginien is byvoorbeeld betrokke by die urnitien-ureumsiklus, 'n unieke meganisme vir die ontgifting van ammoniak, wat tydens die proteïenvertering in die lewer geproduseer word.
- Van tyrosine in die bynierskorte word katekolamiene gesintetiseer - adrenalien en norepinefrien - hormone waarvan die funksie is om die toon van die kardiovaskulêre stelsel te handhaaf, 'n onmiddellike reaksie op 'n spanning.
- Tryptofaan is 'n voorloper van die slaaphormoon melatonien, wat in die pineale klier van die brein geproduseer word - die pineale klier. Met die gebrek aan hierdie aminosuur in die dieet, raak die proses om aan die slaap te raak ingewikkelder, en slapeloosheid en 'n aantal ander siektes wat daardeur veroorsaak word, ontwikkel.
Dit kan lank gelys word, maar laat ons stilstaan by die aminosuur, waarvan die waarde veral groot is vir atlete en mense wat matig by sport betrokke is.
Waarvoor is glutamien?
Glutamine is 'n aminosuur wat die sintese van proteïene waaruit ons immuunweefsel bestaan, beperk - limfknope en individuele vormings van limfoïede weefsel. Die belangrikheid van hierdie stelsel is moeilik om te oorskat: sonder behoorlike weerstand teen infeksies hoef u nie oor enige opleidingsproses te praat nie. Boonop is elke oefensessie, ongeag of dit professioneel of amateur is, 'n gedoseerde spanning vir die liggaam.
Stres is 'n noodsaaklike voorwaarde om ons "balanspunt" te beweeg, dit wil sê om sekere biochemiese en fisiologiese veranderinge in die liggaam te veroorsaak. Enige spanning is 'n ketting van reaksies wat die liggaam mobiliseer. In die interval wat die regressie van die kaskade van reaksies van die simpato-adrenale stelsel kenmerk (naamlik, dit is spanning), is daar 'n afname in die sintese van limfoïede weefsel. Om hierdie rede oorskry die vervalproses die tempo van sintese, wat beteken dat immuniteit verswak word. Dus, die addisionele inname van glutamien verminder hierdie uiters ongewenste, maar onvermydelike effek van fisieke aktiwiteit.
Essensiële en nie-essensiële aminosure
Om te verstaan waarvoor essensiële aminosure in sport is, moet u 'n algemene begrip hê van proteïenmetabolisme. Proteïene wat deur mense op die spysverteringskanaal verbruik word, word verwerk deur ensieme - stowwe wat die voedsel wat ons verbruik, afbreek.
In die besonder breek proteïene eers af in peptiede - individuele kettings van aminosure wat nie 'n kwaternêre ruimtelike struktuur het nie. En reeds sal die peptiede in individuele aminosure afbreek. Dit word op hul beurt deur die menslike liggaam geassimileer. Dit beteken dat aminosure in die bloedstroom opgeneem word en slegs vanaf hierdie stadium kan dit gebruik word as produkte vir die sintese van liggaamsproteïene.
As ons vorentoe kyk, sal ons sê dat die inname van individuele aminosure in sport hierdie stadium verkort - individuele aminosure sal onmiddellik in die bloedstroom opgeneem word en die sinteseprosesse, en die biologiese effek van aminosure sal vinniger kom.
Daar is twintig aminosure in totaal. Om die proses van proteïensintese in die menslike liggaam in beginsel moontlik te maak, moet die volle spektrum in die menslike dieet voorkom - al 20 verbindings.
Onvervangbaar
Vanaf hierdie oomblik verskyn die konsep van onvervangbaarheid. Essensiële aminosure is die wat ons liggaam nie self kan sintetiseer van ander aminosure nie. En dit beteken dat hulle nêrens sal verskyn nie, behalwe uit voedsel. Daar is 8 sulke aminosure plus 2 deels vervangbare.
Beskou in die tabel in watter voedsel elke essensiële aminosuur bevat en wat die rol daarvan in die menslike liggaam is:
| Naam | Watter produkte bevat? | Rol in die liggaam |
| Leucine | Neute, hawer, vis, eiers, hoender, lensies | Verminder bloedsuiker |
| Isoleucine | Kekerertjies, lensies, kasjoeneute, vleis, soja, vis, eiers, lewer, amandels, vleis | Herstel spierweefsel |
| Lysien | Amarant, koring, vis, vleis, die meeste suiwelprodukte | Neem deel aan die opname van kalsium |
| Valine | Grondboontjies, sampioene, vleis, peulgewasse, suiwelprodukte, baie korrels | Neem deel aan stikstof-uitruilprosesse |
| Fenielalanien | Beesvleis, neute, maaskaas, melk, vis, eiers, verskillende peulgewasse | Die verbetering van geheue |
| Threonine | Eiers, neute, bone, suiwelprodukte | Sintetiseer kollageen |
| Metionien | Bone, sojabone, eiers, vleis, vis, peulgewasse, lensies | Neem deel aan bestralingsbeskerming |
| Tryptofaan | Sesam, hawer, peulgewasse, grondboontjies, dennepitte, die meeste suiwelprodukte, hoender, kalkoen, vleis, vis, gedroogde dadels | Verbeter en dieper slaap |
| Histidien (gedeeltelik nie vervangbaar nie) | Linse, sojabone, grondboontjies, tonyn, salm, bees- en hoenderfilette, varkhaas | Neem deel aan anti-inflammatoriese reaksies |
| Arginien (gedeeltelik nie vervangbaar nie) | Yoghurt, sesamsaad, pampoenpitte, Switserse kaas, beesvleis, vark, grondboontjies | Bevorder die groei en herstel van liggaamsweefsels |
Aminosure kom in voldoende hoeveelhede in dierlike proteïenbronne voor - vis, vleis, pluimvee. As dit nie in die dieet voorkom nie, is dit raadsaam om die ontbrekende aminosure as aanvullings in sportvoeding in te neem, wat veral belangrik is vir vegetariërs.
Laasgenoemde moet fokus op aanvullings soos BCAA's, 'n mengsel van leucine, valine en isoleucine. Dit is vir hierdie aminosure dat 'n 'vermindering' moontlik is in 'n dieet wat nie dierlike proteïenbronne bevat nie. Vir 'n atleet ('n professionele en 'n amateur) is dit absoluut onaanvaarbaar, aangesien dit op lang termyn tot katabolisme in die interne organe en siektes van laasgenoemde sal lei. In die eerste plek ly die lewer aan 'n gebrek aan aminosure.
© conejota - stock.adobe.com
Vervangbaar
Vervangbare aminosure en hul rol word in die onderstaande tabel bespreek:
| Naam | Rol in die liggaam |
| Alanin | Neem deel aan lewerglukoneogenese |
| Proline | Verantwoordelik vir die bou van 'n sterk kollageenstruktuur |
| Levokarnitien | Ondersteun koënsiem A |
| Tyrosien | Verantwoordelik vir ensiematiese aktiwiteit |
| Serien | Verantwoordelik vir die bou van natuurlike proteïene |
| Glutamien | Sintetiseer spierproteïene |
| Glycine | Verminder spanning en verminder aggressiwiteit |
| Sisteïen | Beïnvloed die veltekstuur en -toestand positief |
| Taurine | Het 'n metaboliese effek |
| Ornitien | Neem deel aan die biosintese van ureum |
Wat gebeur met aminosure en proteïene in u liggaam
Aminosure wat die bloedstroom binnedring, word hoofsaaklik versprei na die weefsels van die liggaam, waar dit die nodigste is. As u nadele het oor sekere aminosure, is dit baie voordelig om ekstra proteïene wat daarin ryk is, of ekstra aminosure in te neem.
Proteïensintese vind plaas op sellulêre vlak. Elke sel het 'n kern - die belangrikste deel van die sel. Daarin word genetiese inligting gelees en weergegee. In werklikheid word alle inligting oor die struktuur van selle in 'n reeks aminosure gekodeer.
Hoe kies u aminosure vir 'n gewone amateur wat 3-4 keer per week matig gaan sport doen? Glad nie. Hy het hulle net nie nodig nie.
Die volgende aanbevelings is belangriker vir 'n moderne persoon:
- Begin om dieselfde tyd gereeld te eet.
- Balanseer die dieet vir proteïene, vette en koolhidrate.
- Haal kitskos en voedsel van lae gehalte uit die dieet.
- Begin genoeg water drink - 30 ml per kilogram liggaamsgewig.
- Gee verfynde suiker op.
Hierdie eenvoudige manipulasies sal baie meer bied as om enige soort bymiddels by die dieet te voeg. Daarbenewens sal aanvullings sonder om hierdie voorwaardes na te kom absoluut nutteloos wees.
Waarom weet u watter aminosure u benodig as u nie weet wat om te eet nie? Hoe weet u waaruit die kotelette in die eetkamer gemaak is? Of worsies? Of wat is die vleis in die burgerkotelet? Ons sal niks oor pizza-toppings sê nie.
Voordat u dus 'n gevolgtrekking maak oor die behoefte aan aminosure, moet u eenvoudige, skoon en gesonde kos begin eet en die bogenoemde aanbevelings volg.
Dieselfde geld vir aanvullende proteïeninname. As u proteïene in u dieet bevat, in die hoeveelheid 1,5-2 g per kilogram liggaamsgewig, benodig u geen ekstra proteïen nie. Dit is beter om u geld te spandeer om kwaliteit kos te koop.
Dit is ook belangrik om te verstaan dat proteïene en aminosure nie farmaseuties is nie! Dit is net aanvullings vir sportvoeding. En die sleutelwoord hier is bymiddels. Voeg dit by indien nodig.
Om te verstaan of daar 'n behoefte is, moet u u dieet beheer. As u die bogenoemde stappe deurgemaak het en besef dat aanvullings nog nodig is, moet u na 'n sportvoedingwinkel gaan en die toepaslike produk kies volgens u finansiële vermoëns. Die enigste ding wat beginners nie moet doen nie, is om aminosure met 'n natuurlike smaak te koop: dit sal moeilik wees om dit te drink as gevolg van die uiterste bitterheid.
Skade, newe-effekte, kontra
As u 'n siekte het wat gekenmerk word deur onverdraagsaamheid teenoor een van die aminosure, weet u dit van u geboorte af net soos u ouers. Hierdie aminosuur moet verder vermy word. As dit nie die geval is nie, is daar geen sin om oor die gevare en kontraindikasies van bymiddels te praat nie, want dit is heeltemal natuurlike stowwe.
Aminosure vorm 'n bestanddeel van proteïene, proteïene is 'n bekende deel van die menslike dieet. Alles wat in sportvoedingswinkels verkoop word, is nie farmakologies nie! Slegs amateurs kan oor skade en kontraindikasies praat. Om dieselfde rede is dit nie sinvol om so 'n konsep as die newe-effekte van aminosure te beskou nie - met matige verbruik kan daar geen negatiewe reaksies wees nie.
Neem 'n nugtere benadering tot u dieet en sportoefeninge! Wees gesond!
