Heelgebakte kalkoen - resep vir hoe om behoorlik te kook * Crossfit

Bestanddele en BJU

3-4 uur bak + 2 dae vir marinering

Turkye - 1 karkas
Oranje - 1 st.
Kookwater - 1 l
Lourierblaar - 2 stuks.
Anjer - 7 knoppies
Mosterdbone - 1 teelepel
Allspice ertjies - 1 teelepel.
Suiker - 3 eetlepels. l.
Rotssout - 7-10 eetlepels l. (hang af van die karkasgewig)
Roosmaryn - 1 takkie
Pietersielie - 'n paar takkies
Ander speserye na smaak

Proteïene 27,4 g
Vet 6,8 g
Koolhidrate 2,9 g

Heel oondgebakte kalkoen is ongelooflik lekker. Sodat daar geen probleme in die kookproses is nie, stel ons voor dat u die stapsgewyse fotoresep aandagtig deurlees.

Porsies per houer: 1 porsie

Stap-vir-stap instruksie

Dit neem baie tyd om 'n oondgebakte kalkoen te kook. Maar die resultaat is die moeite werd om te wag. Die belangrikste ding is om die hoofproduk behoorlik voor te berei. Die kalkoen moet in 'n soutoplossing gemarineer word, dan is dit sag en sappig nadat dit gebak is. Volg die stapsgewyse fotoresep.

Stap 1

Eerstens moet u die produk voorberei. Was die karkas; darm dit indien nodig. Spoel die voël onder lopende water af en droog dit goed af met 'n papierhanddoek sodat geen oortollige vog oorbly nie.

Stap 2

Nou moet u die soutoplossing voorberei. Neem hiervoor 'n groot houer (dit moet in die hele kalkoen pas). Giet 1 liter kookwater in 'n kastrol. Voeg sout, suiker, lourierblaar, mosterdbone, naeltjies, wonderpeper en 'n takkie roosmaryn by in die verhoudings wat in die lys van bestanddele aangedui word. Neem 'n paar takke pietersielie, spoel dit onder lopende water af, droog, kap dit en stuur dit ook na 'n soutoplossing. Plaas die karkas in 'n houer en bedek. Plaas die pot vir 2 dae in die yskas.

Belangrik! Dit sal goed wees as die vloeistof die kalkoen heeltemal bedek. As die karkas baie groot is, verhoog die hoeveelheid bestanddele vir die oplossing.

Stap 3

Na twee dae kan die kalkoen uit die marinade verwyder word. Dit moet goed onder lopende water gewas word om van die oorblywende oplossing ontslae te raak. Bind die pote van die kalkoen met draad om te verhoed dat dit uitmekaar val tydens bak. Neem 'n lemoen, was dit en sny dit in die helfte. Sny die helfte in skywe en plaas dit binne-in die kalkoen. En pers die sap uit die res van die lemoen en borsel die hele karkas daarmee. Plaas die kalkoen in 'n gerieflike houer, strooi roosmaryn oor en plaas dit in die oond. Aangesien die voël lank gemarineer is, kan u sonder foelie en bakmoue klaarkom. Die kalkoen sal nog sag en sappig wees.

Stap 4

Hoeveel moet u 'n voël in die oond bak? Gaarmaaktye word gewoonlik volgens gewig bereken: 30 minute per kilogram. Tydens die bakproses moet u by 'n sekere temperatuurregime hou. Die eerste halfuur word die karkas met maksimum krag (ideaal 240 grade) gebak. Daarna word die vuur tot 190 grade verminder, en in hierdie temperatuurmodus word die voël nog 3-4 uur gekook. U kan die gereedheid van die voël met 'n houtpen kyk. As dit deurboor, moet helder sap vloei.

Stap 5

Haal die gebakte kalkoen uit die oond en plaas die borskant na bo op 'n opdienbord. Knip die drade wat die bene bymekaar hou en haal die helfte van die lemoen uit. Alles, die gereg is gereed, en dit kan aan die tafel bedien word. Geniet jou ete!