Wat is vesel - hoe is dit nuttig en watter funksies verrig dit?

Vesel is een van die belangrikste bestanddele in enige dieet. Die afwesigheid of oormaat daarvan lei tot nadelige gevolge vir die menslike spysverteringskanaal. Hoeveel vesel moet u inneem vir 'n gesonde dieet? Watter veselbronne moet u kies? Watter produkte bevat die meeste daarvan, en watter nie? Wat is die voordele van vesel en is daar skade, sowel as wat die funksies en eienskappe van hierdie element van die menslike dieet is? U sal dit alles uit ons artikel leer.

Vesel - wat is dit in eenvoudige terme

Vesel is 'n soort komplekse koolhidraat, plantvesel wat deur dele van plante gevorm word. Koolblare, skille van boontjies en sade, stingels en korrels van plante is alles voorbeelde van vesel.

Benewens vesel, wat in natuurlike toestande gevorm word, is daar ook 'n gelyknamige voedingsaanvulling. Dit is ook 'n komplekse koolhidraatformule wat nie in die spysverteringskanaal afgebreek kan word nie, en wat vir dieetdoeleindes gebruik word (bron - Wikipedia).

Dieetvesels word nie deur ensieme in die spysverteringskanaal verteer nie. Die voordelige derm-mikroflora is verantwoordelik vir die verwerking daarvan.

Wat is die nut daarvan as vesel nie deur ons liggaam geassimileer word nie? In die eerste plek help vesel om voedsel vinniger uit die spysverteringstelsel te verwyder. Hoe langer die voedsel in die spysverteringskanaal verteer word, hoe moeiliker word dit om dit later te verwyder sonder gevolge soos gas of opgeblasenheid. Vesel versnel hierdie proses en help die liggaam om hom natuurlik te reinig. Daarom word vesel aangedui vir diegene wat dermprobleme het.

Veselsoorte - sellulose, hemisellulose, lignien, pektien

Vesel word volgens die inhoud daarvan in verskillende voedselsoorte of dele daarvan geklassifiseer. Beskou die hooftipes vesel.

Sellulose

Dit is die hoofkomponent van plantselwande. Sellulose is 'n onoplosbare vesel. Dit kom voor in koringmeel wat nog nie gesif is nie, in semels, in koolblare, in die peul van jong ertjies, in die velle van groenbone, in broccoli-blare of spruitjies, in die velle van komkommers, rissies en appels. Sellulose vergemaklik die aktiwiteit van die dikderm, absorbeer alle oortollige vog.

Hemisellulose

Hierdie spesie kom voor in semels, graan, bietpulp, spruitjies of mosterdspruite. Plaas alle subspesies van hierdie tipe vesel om op te los.

Hemisellulose, soos die eerste tipe, absorbeer vloeistof, wat die werk van die ingewande vergemaklik.

Hierdie twee soorte help dat die herwinde afval die ingewande vinniger verlaat en toestande en siektes soos hardlywigheid, kolitis as gevolg van spasmas van die gladde spiere in die derm, asook spatare, aambeie, kolonkanker en divertikulose voorkom.

Lignien

Die derde, onoplosbare tipe, kom voor in graan, byvoorbeeld in semels, of in eiervrug, aarbeie, radyse en ertjies. Boonop is die inhoud van lignien in die groente en vrugte wat al 'n geruime tyd "lê", baie hoër as in vars groente. Die vernaamste eienskap van lignien word as 'n spesiale viskositeit beskou - dit belemmer die opname van skadelike stowwe, wat kos help om die ingewande vinniger te verlaat. As gevolg van die vermoë om met galsure te bind, neem die hoeveelheid cholesterol in die bloed af.

Pektien en tandvleis

Albei hierdie soorte is oplosbaar en kom voor in hawergraan, aartappels, bone, ertjies, sowel as bessies - aarbeie en aarbeie. Baie pektien in appels en sitrusvrugte.

Hierdie tipe vesel beheer die vertering van voedsel nie net in die maag nie, maar ook in die dunderm.

Soos lignien, kombineer pektien en tandvleis met galsure, wat cholesterol verlaag en vet aktief absorbeer. Daarbenewens stowwe vertraag die opname van glukose, wat 'n redding word vir diabete (bron - NCBI).

Veseltablette

Benewens natuurlike vesel, het wetenskaplikes in die laboratorium 'n formule ontwikkel vir 'n maklik-verkrygbare stof, geaktiveerde vesel, wat in tablette geneem word in die dosis wat nodig is vir u liggaam.

Hierdie tipe beplande inbring van vesel in die dieet dra nie net by tot die vorming van die regte dieet nie, maar verhoog ook die effektiwiteit van verskillende diëteomdat geaktiveerde vesel die toevoer van proteïene in voedsel beheer en die koolhidraatinhoud verminder. Daarom tasbare en konstante gewigsbeheer.

Waarom vesel nuttig is?

Onlangse navorsing op die gebied van voeding het getoon dat die voordele van vesel vir die menslike liggaam nie net is om die ingewande te normaliseer deur die afskaffing van afval te versnel nie, maar ook om die liggaam van gifstowwe en gifstowwe te reinig.

Daarom het daar so baie volgraanprodukte op die winkelrakke verskyn. Mense gaan doelbewus oor na so 'n dieet, aangesien "growwe kos" help om gewig te verloor en die spysverteringskanaal te verbeter.

Benewens die funksie van die belangrikste sorbent van die liggaam, het vesel ook ander nuttige eienskappe:

1. Versadig vinnig, wat belangrik is tydens dieet.
2. Tem die oormatige eetlus.
3. Verbeter die afskeidingsfunksies van die maag.
4. Herstel die peristalse van die dik- en dunderm.
5. Verminder die risiko om kwaadaardige kolon neoplasmas te ontwikkel.
6. Verryk die liggaam met vitamiene, minerale en ander nuttige mikro-elemente.
7. Voorsien voedsel vir voordelige dermbakterieë.
8. Vertraag die tempo waarteen bloedglukose styg.
9. Verlaag bloedcholesterolvlakke.

Ook vesel help om bloeddruk te normaliseer en verminder die waarskynlikheid dat 'n beroerte, miokardiale infarksie ontwikkel (bron - US National Library of Medicine).

Potensiële skade aan vesel

Die moontlike skade deur vesel kan verminder word tot nul as dit matig verteer word en nie op 'n leë maag nie. Dit is die beste om voedsel wat vesel bevat, saam met sommige vloeistowwe in te neem, byvoorbeeld as u pap van hawer eet, moet u groentesop as eerste maaltyd by hierdie maaltyd gebruik.

Die oorvloedige gebruik van vesel in die dieet dra by tot 'n verandering in die derm beweeglikheid, wat lei tot hardlywigheid of diarree, verhoogde fermentasie en verval.

Sulke reaksies veroorsaak:

• opgeblasenheid;
• spastiese pyn in die onderbuik;
• dermobstruksie;
• hipoglisemie by pasiënte met diabetes mellitus.

Dit word ook nie aanbeveel om gedurende die verergeringsperiode groot hoeveelhede voedingsvesel te gebruik in die geval van maagswere nie.

Tabel - bronne van vesel in voedsel

Die grootste voorraad vesel word aangetref in die buitenste doppe van produkte: skil, blare, stingels, ens. Die produk met die hoogste veselinhoud word beskou as volgraansemels - in 100 g is dit ongeveer 44,0%.

Uit die tabel sal u uitvind watter ander voedsel vesel bevat en in watter hoeveelheid:

Let wel! Die mees gebalanseerde voedsel in terme van vesel en ander voedingstowwe is groente en vrugte. In diereprodukte is daar dikwels glad nie vesel nie, of die inhoud is weglaatbaar.

Eienskappe van vetweefsel

Daar is iets soos vetweefsel - 'n retikulêre laag van die vel, wat deurtrek is met kollageenvesels en onmiddellik onder die vel (dermis) geleë is. Hierdie rooster bevat spesiale "vetlobbe" wat ons dierlike of onderhuidse vet vorm.

@ Eugene adobe.stock.com (ophoping van vetweefsel)

Waarvoor is vetweefsel? Dit is 'n bindweefsel wat demping en termiese isolasie vir die liggaam bied. In sommige gevalle (in verskillende stadiums van vetsug), kan die gewig van vetweefsel 10 kg wees, en die lokalisering by mans en vroue is anders.

Vroue versamel vetterige weefsel hoofsaaklik in die dye en boude, terwyl mans in die bors en buik is.

Volgens statistieke bereik die grootste dikte van hierdie bindweefsel (tot 5 cm of meer) die dye en word die kleinste dikte op die ooglede en geslagsdele aangetref.

Die eienskappe van vetweefsel bevat die volgende kenmerke:

1. Energiekrag. Vet is 'n belangrike bron van energiereserwes in die liggaam. Vetreserwes word verbruik gedurende periodes van intense energieverbruik of tydens vas.
2. Termiese isolasie. Deur vet verlaat die hitte stadig, wat nuttig is in koue klimaatstowwe. Hoe dikker die laag vet is, hoe minder vries iemand by lae temperature. In oortollige hoeveelhede bederf vet egter die figuur, verlaag die selfbeeld en voeg daarby probleme "in die hart". Oorgewig is 'n voorvereiste vir koronêre hartsiektes, hipertensiewe krisis, diabetes mellitus en selfs osteoartritis wat die skelet vervorm.
3. Beskerming. Vet beskerm alle interne organe teen oorverhitting en verbeter ook die elastisiteit van die vel. As die dermis in verskillende rigtings beweeg, lyk dit asof dit oor die onderhuidse vet "gly" en het dit 'n paar keer minder skade.
4. Opeenhoping. Vet is die liggaam se reserwe vir 'honger' tye. Benewens die vesel self, versamel die liggaam ander nuttige stowwe in die onderhuidse vet. Byvoorbeeld, die hormone oestrogenen, wat belangrik is vir die liggaam se seksuele funksie, asook vitamiene van groep A, D en E.
5. Hormoonproduksie. Benewens natuurlike ophoping, kan vetweefsel onafhanklike belangrike hormone produseer. Byvoorbeeld leptien, wat in ons liggaam verantwoordelik is vir die gevoel van volheid, ens.

Daaglikse inname van vesel

Die hoeveelheid vesels per dag vir ons liggaam is 'n uiters omstrede aanwyser. Dokters op die gebied van dieetkunde word aanbeveel om die stof in 'n hoeveelheid van 5 tot 25 g te gebruik. Dit is wat Westerse medisyne sê. Russiese dieetkundiges beweer dat ons voorouers, die Slawiërs in die verre verlede, baie meer ontvang het - van 25 tot 60 g vesel, en dat hul liggaam altyd soos 'n horlosie gewerk het.

Die goue middeweg in 35 word 'n kompromisoplossing: dit is die hoeveelheid vesel wat elke dag met verskillende voedselsoorte in die liggaam van 'n moderne mens moet kom.

Dit is dus moontlik en nodig om vesel in u dieet in te voer, nie net om die spysverteringskanaal van gifstowwe te reinig nie, die peristalse van die dunderm te verbeter en ook cholesterol te verminder, maar ook om u liggaam te help om gewig te verloor volgens sy eie norm en die effek van ligtheid en harmonie permanent te konsolideer. jou liggaam.

Kyk die video: Supersection 1, Less Comfortable (November 2024).