Alles oor okkerneute - samestelling, voordele en daaglikse inname

Okkerneut, voloshsky, koninklike akker, boom van die lewe, voedsel vir die brein. Die name is anders, maar ons praat oor 'n okkerneut wat ons van kleins af bekend is. Baie mense skryf hierdie produk byna fantastiese eienskappe toe. K. Tsiolkovsky het byvoorbeeld geglo dat die neut in die toekoms selfs brood kan vervang.

Die wêreldproduksie van okkerneute is amper 1 miljoen ton per jaar. Dit is ingesluit in die spyskaart van ruimtevaarders en atlete. Kan hierdie tipe moer egter as absoluut veilig beskou word? In hierdie artikel sal ons objektief die eienskappe en eienskappe van 'n okkerneut oorweeg, die waardes en moontlike skade aan die liggaam vertel, die belangrikste kontraindikasies formuleer en die daaglikse koers ook aanwys.

Die belangrikste ding oor okkerneute

Walnut is 'n langlewende boom. Dit begin eers vrugte dra 12-15 jaar na plant. En dit doen dit ongeveer 2 eeue. Dit is waar, na 80 jaar in effens kleiner volumes.

Op die Krim is daar 'n duisend jaar oue eksemplaar, wat steeds 150 duisend neute per jaar bring.

As u nie die plant self in die natuur ontmoet het nie, kan u maklik voorstel hoe 'n neut groei. Die beginsel is soortgelyk aan die kastaiingbruin: eers blom dit, dan word 'n vrug gevorm uit die blom in 'n dik groen skil. Na die rypwording gaan die luike van die vrug oop en val 'n bruin been in 'n harde dop op die grond. In hierdie vorm word die moer aan die verbruiker gelewer. Ons eet eintlik die kern van die been.

100 g is 3-4 groot neute. Kom ons analiseer dit volgens hul samestelling:

• Proteïen - 17 g;
• Vet - 63 g;
• Koolhidrate - 12 g;
• Vesel - 6 g.

Vitamien en minerale struktuur

Die vitamien- en minerale struktuur van 'n okkerneut word in die tabel aangebied:

Aminosure

Aminosure (noodsaaklik):

• Arginien;
• Leusien;
• Metionien;
• Tryptofaan;
• Fenielalanien;
• Lysien.

Aminosure (nie-noodsaaklik):

• Glutamiensuur;
• Aspartiensuur;
• Proline;
• Glycine;
• Tyrosien.

Kalorie-inhoud en glukemiese indeks

Die kalorie-inhoud van 'n okkerneut wissel na gelang van die variëteit en wissel van 680 tot 840 kcal. Die glukemiese indeks is laag - slegs 15 eenhede. Glutenvry.

Vetsuur

Okkerneute bevat omega-3, omega-6 en omega-9-vetsure. 50 g van die produk dek die daaglikse vereiste van hierdie stowwe vir die liggaam. Dit bevat ook versadigde en poli-onversadigde vetsure:

• miristies;
• stearies;
• palmitiese;
• linol;
• linoleen.

Belangrik! Wat die hoeveelheid voedingstowwe betref, is ryp neute beter as varsgeplukte.

Nuttige eienskappe van okkerneute

In 2011 het wetenskaplike D. Vinson van die Universiteit van Scranton (Pennsylvania) op 'n konferensie van die American Chemical Society gepraat, waar hy die resultate van 'n vergelykende analise van die voordelige eienskappe van 9 soorte neute gepubliseer het. Volgens die studie is die hoeveelheid antioksidante wat die vernietiging van selle in die menslike liggaam in okkerneute voorkom, meer as 2 keer hoër as in ander spesies. U kan die uitslae hier sien.

In terme van die verhouding voordele en voedingswaarde, het okkerneute ook die neute soos cashewnoten, amandels, pistache, aansienlik oortref. Boonop is okkerneute wat betref biologiese aktiwiteit en beskermende eienskappe meer as tien keer hoër as vitamien E. Let daarop dat vitamien C daarin 50 keer meer is as in sitrusvrugte, roosheupe en selfs swartbessies. Daarom kan die okkerneut veilig 'n universele voorkomende middel vir enige siekte genoem word.

Vir metabolisme

Atlete waardeer die neut vir sy vermoë om metabolisme te verhoog. Dit verhoog ook die proteïenproduksie in die liggaam aansienlik, wat voordelig is vir spiermassa. Die samestelling van die kerne help die gewrigte om spanning te hanteer, verlig inflammasie daarin. Die optimale hoeveelheid kalium (byna 30% van die daaglikse waarde in 100 g produk) verseker die gladde werking van alle spiergroepe en het 'n antikonvulsante effek.

Vir die kardiovaskulêre stelsel

Tesame met magnesium en alfa-linoleensuur (omega-3), ondersteun kalium ook die normale werking van die kardiovaskulêre stelsel. Die risiko van hartaanvalle en beroertes as gevolg van hoë bloeddruk word verminder. Die vlak van gevaarlike cholesterol word verlaag, die wande van die bloedvate word versterk, die waarskynlikheid van aterosklerose, wat een van die vier hoofoorsake van dood by mense regoor die wêreld is, neem af.

Liggaamsherstel en breinfunksie

Na ernstige siektes beveel dokters aan om okkerneute in die spyskaart in te sluit sodat die liggaam vinniger herstel, sonder bloedarmoede as gevolg van ystertekort. Die gebalanseerde vitaminesamestelling het 'n immunomodulatoriese effek, verbeter die algemene toestand, verhoed depressie, gee krag en 'n goeie bui.

Die vorm van 'n okkerneutpit lyk soos 'n brein. Daar is 'n teorie dat plante, soortgelyk aan menslike organe, die grootste voordeel vir hul "eweknieë" het. In die geval van die okkerneut werk die hipotese regtig. Okkerneut verbeter geheue, stimuleer geestelike aktiwiteit, verhoog die interaksie van neurale verbindings. Poli-onversadigde vetsure maak dit moontlik om ouderdomsverwante probleme ernstig te vertraag: demensie, Alzheimersiekte.

Onder ander nuttige eienskappe van okkerneute beklemtoon ons die volgende:

• verwyder versteurings in spysverteringsfunksies, bestry dysbiose;
• voorkom die ontwikkeling van onkologiese siektes;
• reguleer die normale vlak van hemoglobien, aktiveer hematopoiese;
• aangedui vir diabetes, pankreatitis, jodiumtekort, vitamientekort;
• as gevolg van die kalsiuminhoud, versterk dit beenweefsel by volwassenes en kinders;
• voorkom skildklier siektes.

Al hierdie voordelige eienskappe is slegs van toepassing op rou okkerneute. Hittebehandeling verminder of elimineer die positiewe effek heeltemal.

Kenmerke van die gebruik van okkerneute

Kyk na die kenmerke van die gebruik van die produk vir kinders, mans en vroue.

Kinders

Vir die eerste keer word kinders toegelaat om okkerneute op tweejarige ouderdom te probeer. Met dien verstande dat die kind gesond is, nie geneig is tot diatese nie en die proteïenkos goed verdra. As daar hierdie probleme is, moet kennis met die neut vir 'n jaar uitgestel word.

Hulle begin gewoonlik met die helfte van die kern en monitor die reaksie van die kind se liggaam vir 3 dae. Terselfdertyd moet u nie ander innovasies by die spyskaart voeg nie. As die ouers oortuig is dat daar geen uitslag, slymvliesontsteking, allergiese rinitis of hoes is nie, kan die daaglikse dosis verhoog word na verskeie kerne. 'N Universele maatstaf is die aantal neute wat in die palm van 'n kind pas.

Mans

Die voordele vir mans van die okkerneut is selfs in antieke Sparta in ag geneem. Seuns en jong mans moes okkerneutpitte eet om manlikheid op te bou en krag te handhaaf. Hierdie benadering is geregverdig, aangesien okkerneute plantsteroïede bevat wat testosteroonproduksie stimuleer en die voortplantingsgesondheid by mans ondersteun.

Gereelde verbruik van 50-70 g neute is 'n uitstekende voorkoming van prostaatadenoom, urologiese siektes, verbeter die bloedsomloop in die bekkenorgane. Dit is toelaatbaar om dit met vye, pruimedante en heuning te kombineer. Met ernstige fisieke inspanning, hoë intensiteit oefensessies, help okkerneute om vinnig te herstel en 'n normale energiebalans te handhaaf.

Vroue

Die vroulike norm is effens minder - 40 g. Hierdie hoeveelheid is egter genoeg vir vroue om die maksimum voordeel uit die okkerneut te behaal. Sterk naels, dik hare, gladde vel - hierdie effek het 'n moer in die voorkoms van die pragtige helfte van die mensdom.

Net so belangrik is die uitwerking daarvan op welsyn:

• verlig pynlike simptome van PMS;
• herstel vinnig van menstruele bloeding;
• voorkom borskanker;
• stabiliseer die emosionele agtergrond.

Die vitamien- en minerale-samestelling van okkerneute is ook geskik vir moeders. Die belangrikste ding is om die maatstaf in ag te neem - 30 g. Foliensuur (B9) en vitamien E help die liggaam van 'n swanger vrou om sy eie gesondheid tydens swangerskap te handhaaf en ernstige patologieë by die fetus te voorkom.

Okkerneute verlig die pynlike gevoel van honger wat dikwels by swanger vroue voorkom en oormatige gewigstoename veroorsaak. Dit is beter om tussen die etes 'n paar neute te eet as styselryke kos of lekkers.

Bak, lekkers gee onmiddellike versadiging, maar dit sal vinnig verbygaan, en die begeerte om te eet sal weer verskyn. Moere hanteer hierdie probleem. In die 2de en 3de trimester is die daaglikse verbruik van neute egter ongewens. Dit kan opgeblasenheid en dermprobleme veroorsaak (verhoogde peristalse, oortollige gas). Dit is beter om gedurende die week 'n gedeelte van die koninklike akker te eet.

Toediening van neut

Okkerneut is 'n afvalvrye plant. Alle dele van die boom word produktief gebruik: vrugte, bas, wortels, blare. Die dop word gebruik om omgewingsvriendelike brandstof te maak vir ketels, braai, kaggels - korrels. Die blare en die dop word in mengvoeding en kunsmis gemeng. Poeier van neute en skulpe is 'n natuurlike bruin kleurstof wat by olie en ander soorte verf gevoeg word.

In die vervaardiging van skoonheidsmiddels is okkerneute 'n belangrike bestanddeel. Die eienskappe daarvan word gebruik in medisinale en sorgsame skoonheidsmiddels om velprobleme uit te skakel; verwerkte neut en olie daaruit word bygevoeg by ys, tonika, maskers, tandepasta, balsems, lipstiffies. Die aroma van neutekstrak is die basis vir baie parfumsamestellings. Okkerneuthout is 'n uitstekende en gewilde materiaal vir die vervaardiging van meubels.

Kookgebruik

Meer dikwels word okkerneute geassosieer met heerlike nageregte: koeke, muffins, gebak, room, mousse, sjokoladeprodukte. Oosterse lekkers (halva, baklava, Turkse lekkerny, nougat) kan nie sonder neute voorberei word nie. Alhoewel die gastronomiese rol daarvan in die algemeen baie wyer is. Die pikante smaak van vleis, pluimvee, vis is maklik om te kry deur gekapte pitte by speserye te voeg.

In slaaie en hoofgeregte kan die neut 'n onafhanklike bestanddeel word of 'n onderdeel van 'n slaaisous. Okkerneut is maklik om in vulsel, brood, speserye te verander. Nie-alkoholiese en alkoholiese drankies word op pitte gebaseer. In suidelike lande word konfyt en marinades van onryp vrugte gemaak.

In medisyne en farmakologie

Mediese behandelings met 'n lang geskiedenis vertel van die gebruik van okkerneute. Dit dui op die hemostatiese effek van die plant, ontstekingsremmend, adsorberend. In die moderne farmaseutiese industrie word alle dele van die okkerneutboom gebruik vir die vervaardiging van samentrekkende, bakteriedodende, herstellende en antiparasitiese middels. Walnut is opgeneem in die farmakopee van verskillende lande - 'n streng vasgestelde standaard vir die reëls vir die vervaardiging en toetsing van medisyne.

Daar is kruiepreparate met okkerneut-uittreksel vir anti-tuberkulose-terapie. Okkerneelpitolie word gebruik om vel na brandwonde te behandel en te herstel. Russiese farmakoloë het 'n salf gepatenteer wat 'n uittreksel van groen okkerneutvrugte met perikarp en boomblare bevat. Dit is bedoel vir die behandeling van mastopatie.

Tradisionele medisyne is vol met resepte gebaseer op okkerneute van die skil, pitte, afskortings en doppe. Tinkture op alkohol, afkooksels, volgens die "dokters", behoort kwansuis alle siektes te genees. Let daarop dat sulke aanbevelings ongegrond en subjektief is, en dat die gevolge van sulke behandeling onvoorspelbaar is.

Verslankingsmoer eienskappe

Okkerneute is 70% vet, wat lyk asof die produk outomaties ver van dieet is. En daar is genoeg kalorieë in. Hoe kan ek dan verduidelik dat dit okkerneute is wat al honderde jare 'n integrale deel van die asketiese dieet van yogi's is? Die antwoord is in een van die jongste eksperimente deur navorsers van San Diego. Byna 300 vroue van 25 tot 72 jaar oud het daaraan deelgeneem. U kan die eksperiment hier lees.

Al die dames het duidelike voedingsinstruksies ontvang: om die totale kalorie-inname met 500-700 kcal en die hoeveelheid koolhidrate daarin te verminder. Groep nr. 1 het gewig verloor met die gebruik van okkerneute (40 g per dag), groep 2 het dit nie in die spyskaart ingesluit nie. As gevolg hiervan het die "moer" -groep 10% gewig verloor, die ander - net 5%. Die organiseerders het gevolgtrekkings gemaak. Die eerste groep het oor die algemeen minder geëet omdat hulle langer versadig gevoel het na 'n klein porsie neute. Dit is die hele geheim van gewig verloor. Daarbenewens is plantproteïen maklik opgeneem, en vesel het die spysverteringskanaal gestimuleer.

Raad. Hou u nie van pap sonder botter nie, maar hou u aan 'n dieet? Verander die olie vir 'n paar okkerneutpitte. So 'n gereg sal u van smaak hou en baie gesonder wees.

Skade en moontlike kontra

Alle nuttige eienskappe verloor hul relevansie as 'n persoon 'n onverdraagsaamheid of allergie vir okkerneute het. Boonop moet hierdie begrippe nie verwar word nie. Onverdraagsaamheid beteken dat die liggaam nie 'n spesiale ensiem het om die proteïen in die neut te verteer nie. As gevolg hiervan is daar probleme met die spysverteringskanaal. Die simptome is in wese soortgelyk aan voedselvergiftiging: braking, diarree, ongemak.

Allergieë is baie ernstiger. Die immuunstelsel beskou die neut nie as voedsel nie, maar as 'n giftige stof en begin daarmee baklei. Dit manifesteer in die vorm van uitslag, dermatitis, gevoelloosheid van die tong, floute, afname in bloeddruk en selfs dodelike anafilaktiese skok. Daarom is dit gevaarlik vir allergieërs om nie net 'n skamele gedeelte van 'n okkerneut te eet nie, maar ook om voedsel met spore van die produk te eet. Dit kan lekkers of enige soetgoed wees, wat byvoorbeeld met 'n vervoerband verpak is, waar voorheen neute verwerk of verpak is.

Skoonheidsmiddels en medisyne met 'n uittreksel uit enige deel van die plant in die samestelling is ook gevaarlik. Daar was gevalle waar Quincke se oedeem by 'n pasiënt voorgekom het na 'n banale soen met 'n maat wat 'n okkerneut geëet het. By 'n kind met allergieë kan 'n aanval ook veroorsaak word deur korttermyn kontak met die skil van 'n neut (kunswerk in die tuin, by die skool van skulpe af; 'n vrug wat per ongeluk onder 'n boom gevind word).

Belangrik! Die meeste soorte neute is die sterkste allergene. As u allergies is vir okkerneute, gee u kinders spesiale monsters voordat u enige okkerneut gee.

As 'n allergiese reaksie by 'n kind slegs op okkerneute voorkom, is dit waarskynlik dat dit teen die ouderdom van 12 sal verdwyn. 'N Volwasse immuunstelsel verdra die produk normaalweg. Maar as u allergies is vir verskillende soorte neute, sal die neutproteïen waarskynlik deur die liggaam verwerp word.

Eet neute versigtig en verminder die daaglikse toelae vir:

• verhoogde bloedstolling en trombose;
• dermsiektes (kolitis, Crohnsiekte, prikkelbare dermsindroom) *;
• vetsug tipes 2 en 3;
• psoriase, ekseem, neurodermatitis - die neut veroorsaak 'n nuwe oplewing van siektes.

* Tydens 'n verergering is dit beter om die dieet heeltemal uit te sluit.

Bedorwe, verdonkerde, ou okkerneute is van groot gevaar. Hulle is vatbaar vir 'n spesifieke vorm. Die eienaardigheid van mikroskopiese swamme is dat hulle die lewer vernietig en selfs die groei van kankerselle kan stimuleer.Skimmel verloor nie sy giftige en kankerverwekkende eienskappe nie, selfs nie as dit verhit word nie.

Afsluiting

Dit is beter om okkerneute in doppe te koop. Dit moet in sakkies of houtkaste geberg word by 'n temperatuur van nie meer as 10 grade nie. As u geskilde pitte gekoop het, spoel dit dan van stof af voordat u eet. Verdeel 'n porsie neute deur die dag in verskillende maaltye, kou die produk deeglik. En dan, in die afwesigheid van kontraindikasies, sal die okkerneut jou net bevoordeel.

Kyk die video: Comment utiliser le chia pour perdre du poids! (November 2024).