Kefir is 'n gefermenteerde melkdrank wat verkry word deur die gisting van volle of afgeroomde koeimelk. Optimaal vir dieetvoeding om gewig te verloor en die werking van die spysverteringskanaal te verbeter, is 1% kefir. Tuisgemaakte en kommersiële kefir word medisinaal gebruik vir spysverteringstelsel-, lewer- en niersiektes, en om die simptome van gastritis en kolitis te verlig. Dit is handig om soggens kefir op 'n leë maag en voor slaaptyd te drink, beide vir gewigsverlies en om die spysverteringsproses te verbeter.
Daarbenewens word kefir gebruik as proteïenskud deur atlete wat spiermassa wil opdoen, aangesien die samestelling daarvan ryk is aan proteïene wat stadig geabsorbeer word, die liggaam versadig met energie en bydra tot die vinnige herstel van krag wat tydens sport gebruik word.
Die samestelling en kalorie-inhoud van kefir met verskillende vetinhoud
Die voordeligste vir menslike gesondheid is kefir met 'n lae vetinhoud, maar nie heeltemal vetvry nie, naamlik 1%. Die chemiese samestelling van drankies met verskillende vetinhoud (1%, 2,5%, 3,2%) is soortgelyk aan die inhoud van voedingstowwe en voordelige bakterieë, maar verskil in die hoeveelheid cholesterol.
Kalorie-inhoud van kefir per 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (vetvry) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- huis - 55 kcal;
- met suiker - 142 kcal;
- met bokwiet - 115, 2 kcal;
- met hawermout - 95 kcal;
- pannekoeke op kefir - 194,8 kcal;
- pannekoeke - 193,2 kcal;
- okroshka - 59,5 kcal;
- manna - 203,5 kcal.
1 glas met 'n inhoud van 200 ml kefir van 1% vet bevat 80 kcal, in 'n glas met 'n inhoud van 250 ml - 100 kcal. In 1 teelepel - 2 kcal, in 'n eetlepel - 8,2 kcal. In 1 liter kefir - 400 kcal.
Voedingswaarde van die drank per 100 gram:
| Vetigheid | Vette | Proteïene | Koolhidrate | Water | Organiese sure | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
Die verhouding BZHU kefir per 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Die chemiese samestelling van kefir word in die vorm van 'n tabel aangebied:
| Komponentnaam | Kefir bevat 1% vet |
| Sink, mg | 0,4 |
| Yster, mg | 0,1 |
| Fluoor, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Jodium, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Kalium, mg | 146 |
| Swael, mg | 30 |
| Kalsium, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Natrium, mg | 50 |
| Chloor, mg | 100 |
| Magnesium, mg | 14 |
| Tiamien, mg | 0,04 |
| Choline, mg | 15,8 |
| Vitamien PP, mg | 0,9 |
| Askorbiensuur, mg | 0,7 |
| Vitamien D, μg | 0,012 |
| Vitamien B2, mg | 0,17 |
Daarbenewens is disakkariede teenwoordig in die samestelling van die drank met 'n vetinhoud van 1%, 2,5% en 3,2% in 'n hoeveelheid van 4 g per 100 g, wat ongeveer gelyk is aan een teelepel suiker. Daarom is geen addisionele versoeter nodig voordat dit gebruik word nie. Ook bevat kefir poli- en mono-onversadigde vetsure, soos omega-3 en omega-6. Die hoeveelheid cholesterol in 1% kefir is 3 mg, in 2,5% - 8 mg, in 3,2% - 9 mg per 100 g.
Nuttige en medisinale eienskappe vir die liggaam
Kefir met verskillende vetinhoud het eienskappe wat nuttig en genesend is vir die vroulike en manlike liggaam. Dit is handig om die drankie soggens te drink as 'n toevoeging tot die hoofgereg, byvoorbeeld bokwiet of hawermout, om vinnig versadig te word en snags om die spysvertering en slaap te verbeter.
Die gebruik van kefir elke dag vir 1-2 glase het 'n genesende uitwerking op die mens se gesondheid, naamlik:
- Die werk van die spysverteringskanaal verbeter. Danksy die probiotika wat by die drank ingesluit is, kan u slegte spysvertering genees, hardlywigheid uitskakel (as gevolg van die lakseermiddel van kefir) en die normale spysvertering herstel nadat u antibiotika geneem het.
- Simptome van siektes soos ulseratiewe kolitis, prikkelbare dermsindroom en Crohn se siekte word verminder. Daarbenewens kan die drankie gedrink word om maagswere te voorkom.
- Kefir is 'n voorkomende middel teen infeksies soos Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella.
- Die risiko van osteoporose word verminder, bene word versterk.
- Die risiko van kwaadaardige gewasse en die voorkoms van kankerselle word verminder.
- Die simptome van allergieë en asma word verminder.
- Die ingewande en lewer word gereinig van gifstowwe, gifstowwe en ook soute.
- Die gewigsproses word versnel.
- Puffiness neem af. Oormaat vloeistof word uit die liggaam uitgeskei weens die diuretiese eienskappe van die drank.
- Die werk van die kardiovaskulêre stelsel verbeter. Bloeddruk normaliseer en die vlak van slegte cholesterol in die bloed neem af, wat die waarskynlikheid van trombose verminder.
Kefir kan gedrink word deur mense met laktose-onverdraagsaamheid. Die drank is nuttig vir atlete na liggaamlike inspanning, aangesien dit help om vinnig krag te herstel, honger te bevredig en die liggaam met energie te vul. Daarbenewens help die proteïen in die samestelling om spiermassa op te bou.
Let wel: na uitputtende liggaamlike oefening is dit nodig om die liggaam nie net met proteïene te versadig nie, maar ook met koolhidrate. Hiervoor word atlete aangeraai om 'n proteïenskud van kefir te maak met die toevoeging van piesang.
Vroue gebruik kefir vir kosmetiese doeleindes. Voedende maskers vir die gesig en haarwortels word daaruit gemaak. Die drank verlig velrooiheid en verlig pynlike gevoelens van sonbrand.
Kefir met lae vet is net so gesond soos 'n drankie van 1%, maar bevat minder kalorieë en glad nie vet nie.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Die voordele van tuisgemaakte kefir
Tuisgemaakte kefir bevat meestal voordeliger bakterieë, vitamiene, sowel as mikro- en makro-elemente en poli-onversadigde vetsure. Die tuisgemaakte gefermenteerde melkdrankie het egter 'n korter rakleeftyd.
Die voordele van tuisgemaakte kefir vir mense is as volg:
- Die eendagdrank het lakseermiddels en word dus aanbeveel vir stoelgangprobleme soos hardlywigheid. Dit verwyder gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam.
- 'N Tweedaagse drankie word aanbeveel vir mense met siektes soos gastritis, diabetes mellitus, hipertensie, nier- en lewersiektes, kolitis, hartsiektes, brongitis. Aanbeveel vir diegene wat 'n beroerte en miokardiale infarksie opgedoen het.
- Drie dae het die teenoorgestelde eienskappe van eendag kefir. Dit word versterk, daarom word dit aanbeveel om die drank te drink om slegte spysvertering te behandel.
Eendag tuisgemaakte kefir help ook met winderigheid, opgeblasenheid en swaarkry in die maag. Om ongemak uit te skakel, word dit aanbeveel om die drankie soggens of snags te drink voordat u gaan slaap.
Voordele met bokwiet en kaneel
Om die spysvertering te verbeter, word aanbeveel om die oggend met kefir te begin, maar nie in sy suiwer vorm nie, maar saam met ander produkte soos bokwiet, hawermout, graan, vlas en kaneel, om die positiewe effek op die liggaam te verbeter.
Dit is handig om rou bokwiet geweek / gebrou met kefir op 'n leë maag te eet, aangesien bokwiet 'n groot hoeveelheid voedingsvesels bevat, en kefir bifidobakterieë bevat. Deur die gereg te eet, word die ingewande van gifstowwe versnel, waarna dit gevul word met nuttige flora.
Kefir met die toevoeging van kaneel help om gewig te verloor en bevredig vinnig die honger. Kaneel verminder die eetlus en help om die metabolisme te versnel, terwyl kefir die ingewande reinig, waardeur die kaneelbestanddele beter in die bloed opgeneem word.
Kefir met die toevoeging van vlas en graangewasse help om vinniger versadig te voel, die ingewande skoon te maak en langer te laat voel.
Kefir as 'n manier om gewig te verloor
'N Belangrike stadium om gewig te verloor, is om die liggaam skoon te maak van oortollige vloeistof, gifstowwe, soute en gifstowwe. Die teenwoordigheid van neweprodukte in die liggaam beïnvloed die welstand van 'n persoon negatief, wat moegheid, hoofpyn en allergieë veroorsaak. Die stelselmatige gebruik van 1% vet kefir verseker 'n gereelde en ononderbroke proses om die ingewande van skadelike stowwe skoon te maak.
Daar is baie mono- en konvensionele diëte wat kefir gebruik. Met die hulp word aanbeveel om vasdae te reël om die spysvertering te verbeter en pofferigheid te verlig. Gedurende die vasdag mag die daaglikse inname van kefir nie meer as 2 liter wees nie. Dit word aanbeveel om 'n hoër vetinhoud te neem, byvoorbeeld 2,5%, om die gevoel van honger te bevredig en versadiging vir 'n langer tydperk te behou.
© sabdiz - stock.adobe.com
Behalwe dat u diëte volg vir gewigsverlies, kan u ook maaltye insluit met 'n drankie van 1% vet. Eet bokwiet, hawermout en vrugte wat met kefir gekruid is, vir ontbyt.
In plaas van 'n peuselhappie word aanbeveel om 'n glas kefir saam met 'n lepel heuning, vlasaad (of meel), kaneel, borrie of graan te drink. 'N Alternatiewe opsie is kefir-smoothies met beet, appels, gemmer of komkommer.
Vir gewigsverlies word aanbeveel om snags nie meer as 1 koppie kefir te drink in plaas van aandete nie, en sonder om vrugte of ander produkte by te voeg. Die drank moet stadig en met 'n klein lepel verteer word om honger te versadig. Danksy hierdie gebruiksmiddel word kefir beter geabsorbeer.
Skade vir die gesondheid en kontra
Die gebruik van kefir van lae gehalte of 'n drankie saam met 'n vervalle kefir bevat voedselvergiftiging.
Kontraindikasies vir die gebruik van gefermenteerde melkdrank is soos volg:
- allergie;
- verergering van gastritis;
- 'n sweer in 'n akute stadium met 'n hoë suurgehalte;
- vergiftiging;
- gastro-intestinale infeksie.
Om tuisgemaakte driedaagse kefir te drink, word nie aanbeveel vir mense met 'n verergering van maag- en dermsiektes en vir diegene wat aan niersiektes ly nie.
U kan nie langer as twee weke agtereenvolgens 'n dieet volg waarin ontbyt deur 'n bokwietgereg met kefir voorgestel word nie. As u die aanbevole tydperk oorskry, kan u welstand verswak, naamlik die voorkoms van hoofpyn, swakheid in die liggaam en oorwerk.
© san_ta - stock.adobe.com
Uitkoms
Kefir is 'n kaloriedrankie wat voordelige bakterieë bevat wat 'n gunstige uitwerking op die ingewande en vertering in die algemeen het. Met die hulp van kefir kan u gewig verloor, die liggaam van gifstowwe en gifstowwe reinig, die algemene gesondheid verbeter en pofferigheid ontslae raak.
Die drank is nuttig om soggens op 'n leë maag en voor slaaptyd te drink. Dit kan beide alleen en saam met ander bestanddele gebruik word, byvoorbeeld bokwiet, vlasaad, hawermout, kaneel, ens. Kefir is nuttig om na oefening te drink om die liggaam met energie te versadig, honger te bevredig en spierweefsel te versterk.
