Suurroom is 'n gefermenteerde melkproduk van room en suurdeeg. Wat vetinhoud betref, kan dit van 10 tot 58% wees. Suurroom het 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam as gevolg van die ryk stel vitamiene, mikro- en makro-elemente, poli-onversadigde vetsure. Vroue gebruik suurroom vir dieet- en kosmetiese doeleindes. Natuurlike suurroom bevat baie maklik verteerbare proteïene, wat verantwoordelik is vir die groei van spierweefsel. Om hierdie rede word 'n gefermenteerde melkproduk dikwels vir sportvoeding gebruik.
Melksuurbakterieë, wat deel uitmaak van suurroom, het 'n gunstige uitwerking op die ingewande, bevolk dit met voordelige mikroflora en sorg vir gereelde ontlasting. Die kalorie-inhoud van suurroom met 10% vet is 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal per 100 g.
Die energiewaarde van maaskaas met suurroom per 100 g is 165,4 kcal. In 1 eetlepel suurroom is 20% vet ongeveer 20 g, wat 41,2 kcal is. 'N Teelepel bevat ongeveer 9 g, dus 18,5 kcal.
Voedingswaarde van natuurlike suurroom met verskillende vetinhoud in die vorm van 'n tabel:
| Vetigheid | Koolhidrate | Proteïene | Vette | Water | Organiese sure |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU-verhouding:
- 10% suurroom - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - onderskeidelik 1/8 / 1,4 per 100 gram.
Die chemiese samestelling van natuurlike suurroom 10%, 15%, 20% vet per 100 g:
| Naam van stof | Suurroom 10% | Suurroom 15% | Suurroom 20% |
| Yster, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangaan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluoor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jodium, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chloor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kalsium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamien A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamien PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Cholien, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Askorbiensuur, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamien E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamien K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamien D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% suurroom bevat 87 mg cholesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg per 100 g. Verder bevat gefermenteerde melkprodukte enkel- en poli-onversadigde vetsure, soos omega-3 en omega-6 asook disakkariede.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Nuttige eienskappe vir die vroulike en manlike liggaam
Natuurlike en tuisgemaakte suurroom het voordelige eienskappe as gevolg van 'n ryk stel minerale, vette, organiese sure, vitamiene A, E, B4 en C, wat 'n positiewe uitwerking op die vroulike en manlike liggaam het. Maklik verteerbare proteïene help om spiere in 'n goeie vorm te hou, en dra by tot hul volle groei.
Die stelselmatige gebruik van suurroom van hoë gehalte sal die gesondheid soos volg beïnvloed:
- die metabolisme in die liggaam word genormaliseer;
- breinaktiwiteit sal toeneem;
- spierwerk sal verbeter;
- doeltreffendheid sal toeneem;
- manlike krag sal toeneem;
- die vel sal strenger word (as u gesigmaskers van suurroom maak);
- die gemoed sal styg;
- daar sal lig in die maag wees;
- die been geraamte sal versterk word;
- die nierwerk word genormaliseer;
- die senuweestelsel sal versterk;
- visie sal verbeter;
- die produksie van hormone by vroue word genormaliseer.
Tuisgemaakte suurroom word aanbeveel vir mense met 'n sensitiewe maag en diegene wat spysverteringsprobleme het, aangesien dit maklik verteerbaar is en nie 'n gevoel van swaarkry in die maag skep nie. Suurroom is 'n bron van energie en bevorder die produksie van rooibloedselle.
Die samestelling van suurroom bevat cholesterol, maar dit behoort tot die "bruikbare", wat die menslike liggaam in matigheid benodig vir die vorming van nuwe selle en die produksie van hormone.
Opmerking: Die aanbevole daaglikse inname van cholesterol vir 'n gesonde persoon is 300 mg, vir mense met hartsiektes - 200 mg.
Ten spyte van die feit dat suurroom 'n hoë kalorie-produk is, kan u daarmee gewig verloor. Daar is baie diëte en vasdae op lae-vet suurroom (hoogstens 15%).
Die gebruik van suurroom vir gewigsverlies lê daarin dat dit nie net die liggaam met nuttige en voedingstowwe versadig nie, maar ook 'n lang versadigingsgevoel gee, en ook die werking van die spysverteringstelsel verbeter, waardeur die metabolisme versnel word.
Vasdae en suurroom diëte word selfs aanbeveel vir diegene met vetsug en tipe 2-diabetes, aangesien dit as genesend beskou word. Dit is vir mense met 'n sittende leefstyl moontlik om 'n mono-dieet te volg, en vir diegene wat sport beoefen, is dit beter om so 'n dieet te weier, aangesien daar 'n gebrek aan kalorieë sal wees.
Behalwe vir vasdae, is dit nuttig vir aandete (maar nie vroeër as 3 uur voor slaaptyd nie) om suurroom met 'n lae vet vet met maaskaas sonder suiker te eet.
Dit word ook aanbeveel om geregte wat met suurroom gekruid is in plaas van mayonnaise in die dieet in te sluit. Om die liggaam met vitamiene te versadig, is dit nuttig om snags 'n slaai vars wortels of appels met suurroom te eet.
Die aanbevole daaglikse inname van suurroom gedurende 'n vasdag is van 300 tot 400 g. Dit is nodig om met 'n klein lepel en stadig te eet sodat 'n gevoel van volheid verskyn. Op 'n gewone dag moet u uself beperk tot twee of drie eetlepels (sonder 'n glyplaat) lae-vet natuurlike suurroom.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Skade deur gebruik en kontra
Misbruik van suurroom met 'n hoë persentasie vet kan die gesondheid benadeel in die vorm van verstopping van bloedvate, verhoogde bloedcholesterolvlakke en ontwrigting van die kardiovaskulêre stelsel. Dit is teenaangedui om suurroom met laktose-intoleransie, sowel as allergieë, te eet.
Dit word aanbeveel om suurroom by die dieet te voeg as u:
- lewer- en galblaas siektes;
- hartsiekte;
- hoë bloedcholesterolvlakke;
- maagsere;
- gastritis met 'n hoë suurgehalte.
Dit is nie nodig om suurroom heeltemal uit te sluit vir die bogenoemde siektes nie; u moet egter 'n gefermenteerde melkproduk met 'n lae vetinhoud verkies en dit nie meer gebruik as die aanbevole daaglikse toediening nie (2-3 eetlepels).
Oorskryding van die daaglikse toelae lei tot oormatige gewigstoename en vetsug. Sonder 'n dokter kan suurroom diëte nie gevolg word deur mense met gesondheidsprobleme nie.
© Prostock-ateljee - stock.adobe.com
Uitkoms
Suurroom is 'n gesonde gefermenteerde melkproduk met 'n ryk chemiese samestelling. Natuurlike suurroom bevat 'n maklik verteerbare proteïen wat die spiertonus behou en die spiermassa verhoog. Vroue kan suurroom vir kosmetiese doeleindes gebruik om die vel se vel elasties en ferm te maak.
Die stelselmatige gebruik van suurroom van hoë gehalte verbeter die bui, versterk die senuwees en stimuleer die breinaktiwiteit. Op suurroom met 'n lae vetinhoud (hoogstens 15%) is dit nuttig om vasdae te reël om gewig te verloor en die ingewande te reinig.
