Vetmetabolisme (lipiedmetabolisme) in die liggaam

Ons gaan voort om die onderwerp van metaboliese prosesse te oorweeg. Dit is tyd om aan te pas om die atleet se voeding te verfyn. Die begrip van al die nuanses van metabolisme is die sleutel tot atletiese prestasie. Met fyn aanpassing kan u van klassieke voedingsformules wegbeweeg en voeding individueel aanpas by u persoonlike behoeftes, en sodoende die vinnigste en mees blywende resultate in opleiding en kompetisie behaal. Laat ons dus die mees kontroversiële aspek van moderne dieetkunde ondersoek - vetmetabolisme.

Algemene inligting

Wetenskaplike feit: vette word baie selektief in ons liggaam opgeneem en afgebreek. Daar is dus eenvoudig geen ensieme in die spysverteringskanaal wat transvette kan verteer nie. Die lewerinfiltraat poog om dit op die kortste moontlike manier uit die liggaam te verwyder. Miskien weet almal dat die eet van baie vetterige kos naarheid veroorsaak.

'N Konstante oormaat vet lei tot die volgende gevolge:

• diarree;
• slegte spysvertering;
• pankreatitis;
• uitslag op die gesig;
• apatie, swakheid en moegheid;
• die sogenaamde "vet kater".

Aan die ander kant is die balans van vetsure in die liggaam uiters belangrik vir die bereiking van atletiese prestasies - veral in terme van toenemende uithouvermoë en krag. In die proses van lipiedmetabolisme word alle liggaamstelsels gereguleer, insluitend hormonale en genetiese.

Kom ons kyk na watter vette goed is vir ons liggaam en hoe om dit te gebruik sodat dit die gewenste resultaat behaal.

Tipes vette

Die hooftipes vetsure wat ons liggaam binnedring:

• eenvoudig;
• kompleks;
• arbitrêr.

Volgens 'n ander klassifikasie word vette verdeel in enkel- en poli-onversadigde (byvoorbeeld hier in detail oor omega-3) vetsure. Dit is vette wat nuttig is vir mense. Daar is ook versadigde vetsure, asook transvette: dit is skadelike verbindings wat die opname van essensiële vetsure inmeng, die vervoer van aminosure belemmer en kataboliese prosesse stimuleer. Met ander woorde, sulke vette is nie nodig deur atlete of gewone mense nie.

Eenvoudig

Beskou eers die gevaarlikste, maar terselfdertyd: – die mees algemene vette wat in ons liggaam binnedring, is eenvoudige vetsure.

Wat hulle spesiaal maak: hulle ontbind onder die invloed van enige eksterne suur, insluitend maagsap, in etielalkohol en onversadigde vetsure.

Daarbenewens is dit hierdie vette wat die bron van goedkoop energie in die liggaam word. Dit word gevorm as gevolg van die omskakeling van koolhidrate in die lewer. Hierdie proses ontwikkel in twee rigtings - in die rigting van die sintese van glikogeen, of in die rigting van die groei van vetweefsel. Sulke weefsels bestaan ​​amper uit geoksideerde glukose, sodat die liggaam in 'n kritieke situasie vinnig energie daaruit kan sintetiseer.

Eenvoudige vette is die gevaarlikste vir 'n atleet:

1. Die eenvoudige struktuur van vette laai feitlik nie die spysverteringskanaal en die hormonale stelsel nie. As gevolg hiervan ontvang 'n persoon maklik 'n oormaat kalorie-vrag, wat lei tot oormatige gewigstoename.
2. Wanneer hulle afbreek, word alkohol, 'n giftige organisme, vrygestel wat skaars gemetaboliseer word en die algemene welstand kan verswak.
3. Hulle word vervoer sonder die hulp van addisionele vervoerproteïene, wat beteken dat hulle aan die wande van die bloedvate kan kleef, wat deur die vorming van cholesterolplate gevul is.

Vir meer inligting oor voedsel wat gemetaboliseer word na eenvoudige vette, sien die afdeling Voedseltabel.

Kompleks

Komplekse vette van dierlike oorsprong met die regte voeding word ingesluit in die samestelling van spierweefsel. Anders as hul voorgangers, is dit multimolekulêre verbindings.

Laat ons die belangrikste kenmerke van komplekse vette noem in terme van hul effek op die atleet se liggaam:

• Komplekse vette word feitlik nie gemetaboliseer sonder die hulp van gratis vervoerproteïene nie.
• Met behoorlike nakoming van die vetbalans in die liggaam, word komplekse vette gemetaboliseer met die vrystelling van nuttige cholesterol.
• Hulle word feitlik nie in die vorm van cholesterolplate op die wande van die bloedvate neergesit nie.
• Met komplekse vette is dit onmoontlik om 'n oormaat kalorieë in te neem - as ingewikkelde vette in die liggaam gemetaboliseer word sonder om die transportdepot met insulien oop te maak, wat 'n afname in bloedglukose veroorsaak.
• Komplekse vette beklemtoon lewerselle, wat kan lei tot dermwanbalans en dysbiose.
• Die proses om komplekse vette af te breek, lei tot 'n toename in suurheid, wat die algemene toestand van die spysverteringskanaal negatief beïnvloed en belaai is met die ontwikkeling van gastritis en maagswere.

Terselfdertyd bevat vetsure met 'n multimolekulêre struktuur radikale gebind deur lipiedbindings, wat beteken dat hulle onder invloed van temperatuur tot die toestand van vrye radikale kan denatureer. Komplekse vette in matigheid is goed vir die atleet, maar moet nie hitte behandel word nie. In hierdie geval word dit in eenvoudige vette gemetaboliseer met die vrystelling van 'n groot hoeveelheid vrye radikale (potensiële karsinogene).

Arbitrêr

Arbitrêre vette is vette met 'n hibriede struktuur. Vir die atleet is dit die gesondste vette.

In die meeste gevalle kan die liggaam ingewikkelde vette onafhanklik in arbitrêre vette omskakel. In die proses van lipiedverandering in die formule word egter alkohole en vrye radikale vrygestel.

Eet arbitrêre vette:

• verminder die waarskynlikheid van vrye radikale vorming;
• verminder die waarskynlikheid dat cholesterolplate voorkom;
• het 'n positiewe uitwerking op die sintese van nuttige hormone;
• laai feitlik nie die spysverteringstelsel nie;
• lei nie tot 'n oormaat kalorieë nie;
• moenie addisionele suurtoevoer veroorsaak nie.

Ten spyte van baie nuttige eienskappe, kan poli-onversadigde sure (dit is arbitrêre vette) maklik in eenvoudige vette gemetaboliseer word, en komplekse strukture met 'n gebrek aan molekules word maklik in vrye radikale gemetaboliseer, wat 'n volledige struktuur uit glukosemolekules verkry.

En laat ons nou aanbeweeg dat 'n atleet gedurende die loop van die biochemie moet weet van lipiedmetabolisme in die liggaam:

Paragraaf 1. Klassieke voeding, nie aangepas vir sportbehoeftes nie, bevat baie eenvoudige vetsuurmolekules. Dit is sleg. Gevolgtrekking: verminder die verbruik van vetsure drasties en stop met die braai in olie.

Punt 2. Onder die invloed van hittebehandeling ontbind poli-onversadigde sure tot eenvoudige vette. Gevolgtrekking: vervang gebraaide kosse deur gebak. Plantaardige olies moet die belangrikste bron van vet word - vul slaaie daarby.

Punt 3... Vermy vetsure met koolhidrate. Onder die invloed van insulien kom vette, feitlik sonder die invloed van vervoerproteïene in hul volledige struktuur, in die lipiedepot. In die toekoms, selfs tydens vetverbrandingsprosesse, sal dit etielalkohol vrystel, en dit is 'n ekstra knou vir die metabolisme.

En nou oor die voordele van vette:

• Vette moet verteer word, aangesien dit gewrigte en ligamente smeer.
• In die proses van vetmetabolisme vind die sintese van basiese hormone plaas.
• Om 'n positiewe anaboliese agtergrond te skep, moet u 'n balans handhaaf van poli-onversadigde omega 3, omega 6 en omega 9 vette in die liggaam.

Om die regte balans te bereik, moet u u totale kalorie-inname van vet beperk tot 20% van u totale maaltydplan. Terselfdertyd is dit belangrik om dit saam met proteïenprodukte te neem, en nie met koolhidrate nie. In hierdie geval kan vervoer van aminosure, wat in die suur omgewing van maagsap gesintetiseer word, feitlik onmiddellik oortollige vet metaboliseer, verwyder uit die bloedsomloop en verteer tot die finale produk van die liggaam se lewensbelangrike aktiwiteit.

Produkttabel

Uitkoms

Die aanbeveling van alle tye en dat mense 'minder vet eet' is dus slegs gedeeltelik waar. Sommige vetsure is eenvoudig onvervangbaar en moet in die dieet van 'n atleet opgeneem word. Om korrek te verstaan ​​hoe 'n atleet vette moet inneem, is hier 'n verhaal:

'N Jong atleet nader die afrigter en vra: hoe om vet reg te eet? Die afrigter antwoord: moenie vet eet nie. Daarna verstaan ​​die atleet dat vette sleg vir die liggaam is en leer om hul maaltye sonder lipiede te beplan. Dan vind hy skuiwergate waarin die gebruik van lipiede geregverdig is. Hy leer om die perfekte uiteenlopende vet maaltydplan te maak. En as hy self 'n afrigter word, en 'n jong atleet hom nader en hom vra hoe om vette reg te eet, antwoord hy ook: moenie vette eet nie.

Kyk die video: Vetten eten. Hoeveel vetten heb je per dag nodig? (Desember 2024).