Forel - kalorie-inhoud, samestelling en nuttige eienskappe

Kos

2K 0 07.02.2019 (laaste hersiening: 26.03.2019)

Forelle is 'n varswaterrooi vis van die geslag salm. Die produk het voordelige eienskappe as gevolg van sy versadiging met vette, vitamiene en aminosure. As gevolg van die lae kalorie-inhoud, is forel ook geskik vir voedingsvoeding, en vanweë die hoë proteïeninhoud kan dit ook by die atlete se dieet ingesluit word.

Samestelling, voedingswaarde en kalorie-inhoud

Die kalorie-inhoud van forel hang direk af van die manier waarop die vis gaargemaak word, en die samestelling en voedingswaarde daarvan hang ook af van die variëteit. Die kalorie-inhoud van rou forel per 100 g is gemiddeld 96,8 kcal, wat as 'n lae syfer beskou word, aangesien die vis tot vetterige variëteite behoort. Die vetterige reënboogforel se kalorie-inhoud is 140,6 kcal effens hoër.

Afhangend van die gaarmaakmetode, verander die aantal kalorieë soos volg:

• in die oond gebak - 102,8 kcal;
• gebraai in 'n pan met botter - 210,3 kcal;
• vir 'n paartjie - 118,6 kcal;
• effens en effens gesout - 185,9 kcal;
• gerook - 133,1 kcal;
• gesout - 204,1 kcal.

Dit is meer as voor die hand liggend dat dit nodig is om vis gebak of gestoom te eet terwyl u 'n dieet volg, want danksy hierdie tegnologie om die produk te kook, sal die maksimum hoeveelheid nuttige komponente behoue ​​bly. Gesoute, effens gesoute en gerookte vis kan nie besonder nuttig genoem word nie.

Voedingswaarde (BZHU) van vars forel per 100 g:

• proteïene - 21 g;
• vette - 6,5 g;
• koolhidrate - 0 g;
• water - 72,0 g;
• as - 1,1 g;
• cholesterol - 56 mg;
• omega-3 - 0,19 g;
• omega-6 - 0,39 g

Chemiese samestelling van minerale per 100 g:

• kalium - 363 mg;
• magnesium - 21,9 mg;
• natrium - 52,5 mg;
• fosfor - 245,1 mg;
• kalsium - 42,85 mg;
• yster - 1,5 mg;
• koper - 0,187 mg;
• mangaan - 0,85 mg;
• sink - 0,6 mg.

Boonop is forel ryk aan vitamiene soos:

• A - 16,3 mg;
• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,33 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• E - 0,2 mg;
• B12 - 7,69 mg;
• C - 0,489 mg;
• K - 0,09 μg;
• PP - 4,45 mg;
• D - 3,97 mcg.

Forelle bevat tot 8 nie-essensiële en 10 essensiële aminosure, wat 'n positiewe uitwerking op die gesondheid van vroue en mans het.

© nioloxs - stock.adobe.com

Nuttige eienskappe van forel vir die liggaam

Die voordelige eienskappe van forel vir die menslike liggaam is baie uitgebreid. Gereelde verbruik van rooivisse beïnvloed nie net die gesondheidstoestand in die algemeen nie, maar ook die werking van individuele interne organe.

1. As gevolg van die uitgebreide inhoud van nuttige elemente, het forel 'n positiewe uitwerking op die breinfunksie, verhoog dit die doeltreffendheid, konsentrasie en selfs fisieke uithouvermoë, wat atlete regoor die wêreld vaardig gebruik. Gereelde verbruik van vis verbeter geheuevermoë, waaksaamheid en ander kognitiewe funksies.
2. Die wande van bloedvate en miokardium sal versterk word, die bloedsomloop sal verbeter en die bloeddruk sal normaliseer. Forelle bevorder die uitskakeling van skadelike komponente soos cholesterol uit die liggaam, wat die risiko van hartsiektes verminder.
3. Danksy die voedingstowwe wat die vis bevat, kan die bloedsuikervlak gelyk gemaak word, dus die produk is veral nuttig vir diabetes mellitus.
4. Die senuweestelsel word versterk en die negatiewe gevolge van spanning op die liggaam word voorkom. As gevolg hiervan verbeter slaap en neem die risiko van neurose of depressie af.
5. Die verouderingsproses vertraag weens die vitamien E, selenium en askorbiensuur wat deel uitmaak van die forel, omdat die oksidatiewe effek van vrye radikale op die liggaam dan ook geneutraliseer word.
6. Gereelde verbruik van rooivisse sal die immuunstelsel versterk.
7. Gifstowwe en vervalprodukte word uit die liggaam verwyder.
8. Forelleproteïen word baie vinniger deur die liggaam geabsorbeer as proteïene uit vleisgeregte, wat ook baie voordelig vir atlete is.
9. As gevolg van die hoë hoeveelheid kalsium in die chemiese samestelling van die produk, word bene, tande en naels verbeter, wat baie nuttig is, nie net vir volwassenes nie, maar ook vir kinders.
10. Visfilette is nuttig in die postoperatiewe periode (dit is nie 'n gebraaide of gesoute produk nie), tydens swaar liggaamlike inspanning of na 'n siekte.
11. Die voedsame, maar kalorie-lae forelfilet word aanbeveel vir mense wat vetsugtig is en gewig wil verloor.
12. Gereelde verbruik van rooivisse het 'n positiewe uitwerking op die voortplantingsfunksie by mans en vroue.

Daarbenewens absorbeer die menslike liggaam yster en ander nuttige komponente beter danksy die voedingstowwe wat deel uitmaak van die vis. Die produk is ook uitstekend vir dieet- en sportvoeding.

Interessante inligting! Forelle, soos baie ander seekos, word baie beter deur die menslike liggaam opgeneem as dieregeregte. Vis word nie net beter geabsorbeer nie, maar verteer ook ongeveer 3 keer vinniger as vleis.

© ALF-foto - stock.adobe.com

Kontra en skade

Kontraindikasies vir die gebruik en skade aan die gesondheid van forel word hoofsaaklik geassosieer met die vermoë van seekos om swaar metale soos kwik te versamel. Hierdie element, selfs in die kleinste hoeveelhede, benadeel die liggaam, daarom word dit nie aanbeveel om vis te misbruik nie. 'N Voldoende verbruik van forel is tot 3 maaltye per week.

Daarbenewens moet rooi vis weggegooi word:

• as daar 'n individuele onverdraagsaamheid met die produk of 'n allergiese reaksie is;
• tydens laktasie en swangerskap moet vroue hulle daarvan weerhou om forel, veral gesoute forel, te eet, aangesien sout vloeistof in die liggaam behou en die pofferigheid wat reeds tydens swangerskap voorkom, vererger;
• jy moet nie rou vis eet nie - die produk kan met parasiete besmet wees, en daarom is hittebehandeling nodig;
• met siektes in die lewer of spysverteringskanaal, is die eet van rooi vis gekontraïndikeer;
• die eet van gesoute of gebraaide forel is teenaangedui in hart-isgemie, hipertensie of aterosklerose;
• om gewig te verloor, moet u gesoute forel opgee, omdat dit vloeistof in die liggaam hou;
• dit is nodig om 'n soutproduk te weier in geval van niersiektes, aangesien sout in die liggaam die hoeveelheid vloeistof wat verbruik word, sal verhoog, wat tot ekstra spanning op die orgaan sal lei.

Dit is belangrik om te weet: sommige variëteite vis kan meer kwik ophoop as ander, maar om nie alle variëteite te onthou nie, is dit genoeg om die algemene reël te onthou: hoe groter die vis, hoe hoër is die inhoud van swaar metale in die vleis. Rivierforelle is 'n vissoort wat minder kwik ophoop.

© Printemps - stock.adobe.com

Uitkoms

Forelle is 'n smaaklike en gesonde vis wat, as dit matig en gereeld verbruik word, 'n positiewe uitwerking op die algemene gesondheid het. Daarbenewens dien vis as 'n uitstekende proteïenbron vir atlete en help dit om uithouvermoë tydens oefening te verhoog. Met die forel kan u gewig verloor, sowel as geheue en konsentrasie verbeter. Die belangrikste ding is om vis korrek te kook en moenie gebraaide, sout- en gerookte kos gebruik nie.