Soja - samestelling en kalorie-inhoud, voordele en skade

Soja is 'n kruidagtige gewasvrug met 'n hoë inhoud van vitamiene, minerale en ander stowwe wat vir vroue en mans geweldige voordele vir die gesondheid bied. Sojabone kan gekook of gestoof word en in 'n uitgeloopte vorm verteer word.

Soja is 'n unieke bestanddeel waarvan baie ander sojaprodukte vervaardig word: melk, graankos, botter, meel, vleis, pasta, souse, aspersies, tofu-kaas, edamame, yubu. Dit alles word by die voedings- en sportvoeding ingesluit, en dit word waardeer deur mense wat probeer om hulself in vorm te hou. Terselfdertyd is dit die moeite werd om te weet watter skade sojabone en hul produkte kan veroorsaak en wat die kontra vir die gebruik daarvan is. U sal alles hieroor en nog baie meer uit ons artikel leer.

Kalorie-inhoud van soja

Die kalorie-inhoud van sojabone kan wissel. Dit is te wyte aan die manier waarop die produk verwerk is. Die boontjies kan gekook, gebraai of gestoof word met ander bestanddele soos vleis en groente. Daar is 'n verskil in die aantal kalorieë van gekookte, vars, geroosterde bone. In sommige gevalle is hierdie verskil beduidend.

© aki - stock.adobe.com

Die tabel bevat gegewens oor die totale aantal kalorieë per 100 g en die voedingswaarde van verskillende soorte sojabone.

Die gebraaide boontjies met die meeste kalorieë: hulle het amper drie keer meer kalorieë as gekookte bone, vier keer meer as uitgeloopte sojabone, meer as 100 meer as vars. Die kalorie-inhoud van soja sal direk afhang van die vorm waarin dit beplan word om dit te gebruik.

Produkte gemaak van soja word dikwels in die dieet ingesluit vanweë hul lae kalorie-inhoud. Daar is egter mense met baie kalorieë. Om te weet watter voedsel nie gewig sal toevoeg nie, en watter inteendeel die figuur negatief sal beïnvloed, sal ons u 'n tabel met aanwysers voorsien.

Sojaprodukte is 'n goeie plaasvervanger vir melk, vleis, meel, pasta. Sojameel bevat byvoorbeeld 291 kalorieë, terwyl koringmeel 342 kalorieë bevat, sojabone bevat 197 kalorieë, en koringmeel het 344 kalorieë. Beskou die kaloriewaardes van vars, gekookte en geroosterde bone.

Chemiese samestelling en bruikbare eienskappe

Die voordelige eienskappe van soja hou verband met die chemiese samestelling daarvan. Die produk het 'n gunstige uitwerking op die mens se gesondheid omdat die plant baie vitamiene, minerale, aminosure en ander voedingstowwe bevat. Elke middel beïnvloed 'n spesifieke stelsel of orgaan, en in kombinasie word dit die basis vir gesondheid en uitstekende welstand.

So waarin is soja ryk?

© Keddy - stock.adobe.com

Sojabone bevat regtig baie stowwe, waarvan die voordele vir die menslike liggaam eenvoudig groot is. Vitamien, aminosuur, proteïene en ander verbindings, soos vroeër genoem, beïnvloed alle stelsels. Kom ons bespreek hierdie kwessie in meer besonderhede:

1. B-vitamiene. Dit het 'n aktiewe uitwerking op die senuweestelsel en immuunstelsel. Hierdie stowwe verbeter breinfunksie, beïnvloed metabolisme en metaboliese prosesse. Dit is die B-vitamiene wat 'n ingewikkelde uitwerking op die liggaam het. Hulle vra u vir lewendigheid, stimuleer fisieke aktiwiteit. Die positiewe effek op immuniteit is ook die verdienste van die B-vitamiene.
2. Vitamiene A en C. Bestry virale en aansteeklike siektes. Hierdie stowwe is natuurlike antioksidante. Vitamien A beïnvloed ook die gesigorgane: verlig spanning en moegheid.
3. Tokoferol. Dit sluit aan by vitamiene A en C, wat die antioksidante eienskappe vertoon, vertraag die veroudering van selle, en verminder die aktiwiteit van vrye radikale.
4. Lesitien. Dit word maklik geabsorbeer, waardeur die metabolisme versnel word en gevolglik verloor oortollige gewig. Die kombinasie van lesitien en cholien skakel slegte cholesterol uit die liggaam uit. Dit wil sê sojabone is 'n goeie voorkoming van kardiovaskulêre siektes.
5. Koper en yster. Hulle voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede, neem deel aan die werk van die bloedsomloopstelsel, bring dit weer normaal.
6. Vitamien E en K. Dit het 'n gunstige uitwerking op die bloedsomloopstelsel. Hierdie stowwe verbeter bloedstolling en bevorder vasodilatasie. Vitamien E het anti-verouderingseienskappe, dit wil sê die vel word elastieser, mooier en sagter en plooie word gladder gemaak. Dokters het kennis geneem van die voordelige effekte van vitamien E op die voortplantingsfunksie.
7. Aminosure. Hulle is verantwoordelik vir baie funksies. Een van die belangrikste is die uitskakeling van swaar metale en radionukliede uit die liggaam. Die skoonmaak van sulke skadelike stowwe is van groot belang vir mense wat in streke met ongunstige omgewingstoestande woon. Daarbenewens is dit 'n boumateriaal vir liggaamselle.
8. Spysverteringsvesel. Verantwoordelik vir die verwydering van gifstowwe en gifstowwe. As gevolg hiervan word die werk van die spysverteringskanaal genormaliseer. Prosesse in die pankreas, maag en ingewande word gestabiliseer. Dieetvesel los probleme soos winderigheid, opgeblasenheid, diarree en hardlywigheid op.

Dit is die voordelige eienskappe van soja wat die gesondheid van mans en vroue beïnvloed. En laat ons nou meer nadink oor die voordele van sojabone, uitsluitlik vir die pragtige helfte van die mensdom.

Wat vroue betref, bevat soja natuurlike isoflavone wat 'n positiewe uitwerking op hormone het. Danksy hierdie stowwe word alle prosesse wat verband hou met die hormonale stelsel gereguleer en herstel. Daar is glad nie newe-effekte nie. Die voordele van soja vir die vroulike liggaam is dus:

• die eet van sojabone verminder die risiko om kwaadaardige kankers te ontwikkel, soos borskanker;
• vette in die vroulike liggaam word nie neergesit nie as gevolg van lesitien, wat in die samestelling van soja voorkom, en die gevormde vetselle word verbrand, wat lei tot ontslae raak van oortollige gewig;
• produkte van soja kan die menopouse verlig, waarvan die pynlike simptome veroorsaak word deur 'n gebrek aan estrogeen. Warm gloede verdwyn en die risiko van osteoporose neem af.

Ons fokus afsonderlik op die voordele van ontkiemde sojabone. Spruite bevat baie gesonde proteïene. Daarbenewens is hulle ryk aan vitamiene, minerale, ensieme en ander biologies aktiewe stowwe. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van die spruite redelik laag. Danksy die gebruik van uitgeloopte sojabone word die ingewande gereinig van gifstowwe en karsinogene. Growwe vesels swel op, absorbeer alle skadelike stowwe en verwyder die liggaam daarvan. Opvallend is dat sojaspruite 30% meer vesel bevat as koring.

Skade en kontra vir gebruik

Daar is geen ideale produkte in die natuur nie. Alles op een of ander manier kan die liggaam benadeel, en vir sommige kategorieë mense is daar streng kontraindikasies om te gebruik. Soja is geen uitsondering nie. Die oormatige gebruik daarvan bevat baie negatiewe gevolge. Watter presies?

1. Sojabone bevat stowwe wat die skildklier en endokriene stelsel kan ontwrig. In hierdie geval is daar 'n hoë risiko vir struma, skildklierontsteking en soortgelyke siektes.
2. Bone bevat oksaalsuur, wat in oormaat lei tot die ontwikkeling van urolithiasis.
3. Die assimilasie van sommige makro- en mikro-elemente (sink, kalsium, yster, jodium) vertraag weens die ensieme wat deel uitmaak van soja.
4. Oormatige verbruik van sojaprodukte veroorsaak hipertrofie van die pankreas, wat veroorsaak dat die normale werking daarvan onderbreek word. Gevolglik lei dit tot pyn en versteurings in ander stelsels en organe.
5. Die progressie van Alzheimer se siekte en seniele demensie word ook versnel deur die stowwe in soja.
6. Soja-fito-oestrogenen is nuttig, maar in oormatige hoeveelhede ontwrig dit die werking van die voortplantingstelsel by vroue, dra dit by tot onderbrekings in die menstruele siklus, veroorsaak akute pyn gedurende die loop daarvan, en bemoeilik die proses van bevalling. Meisies ontwikkel vinniger as gevolg van hierdie stowwe, terwyl seuns inteendeel stadiger ontwikkel. 'N Oormaat fito-estrogenen kan miskraam tydens swangerskap veroorsaak, sowel as fetale afwykings veroorsaak.
7. Vir mans is soja-isoflavone ook onveilig, omdat dit die produksie van testosteroon verminder, die sterkte verswak en gewigsprobleme voorkom.

Op grond hiervan kan u 'n lys maak van mense vir wie soja- en sojaprodukte gekontraïndikeer is. Dit word dus aanbeveel om die produk heeltemal van die dieet uit te sluit of in die minimum hoeveelheid te verbruik:

• verwagtende vrouens;
• klein kinders;
• mense met siektes van die endokriene stelsel;
• mense met individuele onverdraagsaamheid (allergieë).

Vir diegene met diabetes mellitus of oorgewigprobleme is die gebruik van sojaprodukte toegelaat, maar slegs in klein hoeveelhede. Moenie vergeet dat selfs 'n gesonde persoon nie meer as 150-200 g soja per dag kan eet nie. U moet versigtig wees vir geneties gemodifiseerde voedsel. Dit is wetenskaplik bewys dat GMO-sojabone allergiese reaksies veroorsaak en bydra tot aansienlike gewigstoename.

Soja sal die liggaam slegs bevoordeel as u die daaglikse gebruiksgraad volg, die aanbevelings van die behandelende geneesheer volg en die kontraindikasies om boontjies en produkte daaruit te neem, nie vergeet nie.

Soja vir gewigsverlies en sportvoeding

Dit is bewys dat die gebruik van sojavrugte bydra tot gewigsverlies. Daarbenewens dra die produk by tot die vorming van verligting van spiere by atlete. Hoe gebeur dit? Soos vroeër genoem, is soja ryk aan vitamiene E en groep B, essensiële en essensiële aminosure (proteïene), minerale (kalium, yster, kalsium, fosfor) en ander nuttige stowwe. Dit maak sojaprodukte (sojamelk, sojavleis, tofu, sojasous) maklik om te verteer. Hulle bevat baie plantaardige proteïene en biologies aktiewe komponente.

© denio109 - stock.adobe.com

Nuttige stowwe in sojabone en spruite verminder cholesterolvlakke, verbeter metaboliese prosesse in die liggaam. In kombinasie met fisieke aktiwiteit help hierdie komponente nie net om oortollige gewig te ontslae te raak nie, maar terselfdertyd ook nie om spiermassa te verloor nie. Daar is 'n groot aantal sojadiëte, waardeur u gewig kan verloor, spiere kan toetrek, van selluliet ontslae kan raak en edeem kan elimineer. Dieet sojakos is die pad na 'n gesonde en pragtige liggaam.

Wat is die kern van die sojadieet?

'N Sojadieet beteken nie dat u uitsluitlik soja moet eet nie. Die hoofbeginsel is om analoë van konvensionele produkte te gebruik. Gewone koeimelk word byvoorbeeld vervang met sojamelk, koringmeel - met sojameel, beesvleis, hoender, varkvleis - deur sojavleis. Wat laasgenoemde betref, is dit slegs opsioneel, want sommige soorte vleis bevat ook min kalorieë as dit reg gekook word.

Daar is baie verskillende sojadiëte, maar in elk geval moet u die volgende beginsels nakom:

1. Eet gereeld, maar in klein porsies (200 g per maaltyd). Daar moet 4-5 etes wees.
2. U moet ten minste 1,5-2 liter vloeistof per dag drink. Benewens water is groen tee toegelaat, maar slegs sonder suiker.
3. Die sout word vervang met sojasous.
4. Dit is toegelaat om olyfolie, suurlemoensap of sojasous te gebruik tydens die voorbereiding van geregte. Geen dierlike vette en verbande gebaseer daarop nie.
5. Kos moet slegs gestoom word of in die oond gebak word. Kook is aanvaarbaar, maar braai is streng verbode.
6. Verlaat die sojadie geleidelik om die resultate te behou.

Basis van die dieet

Die basis van die sojadieet is bone, melk, tofu-kaas, sojavleis. Hierdie sojaprodukte mag toegevoeg word met ander voedsel. Tydens sojadieet moet u nie opgee nie:

• groente (tamaties, komkommers, wortels, beet, soetrissies, kool);
• vrugte en natuurlike sappe daaruit (kiwi, pruime, sitrusvrugte, appels);
• sampioene;
• graan (hawermout, bokwiet, bruinrys);
• gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, pruimedante);
• peulgewasse (groenbone, ertjies);
• brood (rog- of semelsgraan), volgraanbrode.

Hierdie voedsel moet by die dieet ingesluit word. Weereens, hulle kan nie gebraai word nie. Dieetkos is gebakte, gekookte of gestoomde kos.

Belangrik! Die volgende produkte is streng verbode: sjokolade, soetmeelprodukte, kakao, pasta, wit rys, vetterige vleis en vis. Dit is nodig om alkoholiese en koolzuurhoudende drankies, natuurlike en kitskoffie, suiker en sout heeltemal te laat vaar. Verwyder soutkos, gerookte kos, kitskos en geriefsvoedsel uit u dieet.

Voordat u met sojadieet begin, beveel ons aan om 'n spesialis te raadpleeg. Dit sal u help om die korrekte daaglikse spyskaart te ontwikkel, die duur van die dieet te bepaal, afhangende van hoeveel kilogram u moet verloor. Die spesialis sal verduidelik hoe om uit die sojadieet te kom en diereprodukte in die dieet in te voer.

Sojaprodukte word deur atlete waardeer omdat hulle die krag weer herstel na swaar fisiese inspanning, die liggaam verryk met nuttige stowwe, 'n gevoel van versadiging gee met 'n minimum inname van kalorieë. Soja sal die figuur nie benadeel nie, maar sal bydra tot genesing, gewigsverlies en 'n geskikte voorkoms. Hierdie produk moet by die dieet ingesluit word as daar geen kontra-indikasies is nie.

Kyk die video: What mushrooms are harvested in winter (Februarie 2025).