Natuurlike donker sjokolade bevat 'n mengsel van kakaobone met kakaobotter en 'n minimum hoeveelheid suiker in die afwesigheid van geure en ander geurmiddels. Hoe hoër die kakao-inhoud in die sjokoladestafie (van 55% tot 90%), hoe gesonder is die produk. Boonop is dit bitter sjokolade wat tydens die dieet toegelaat word en selfs aanbeveel word.
Die produk stimuleer breinaktiwiteit en verhoog die effektiwiteit van fisieke aktiwiteit tydens sport. Manlike atlete waardeer kwaliteit sjokolade vanweë die vermoë om die hart te versterk en die liggaam aan te wakker.
Chemiese samestelling en kalorie-inhoud
Kwaliteit sjokolade het 'n uitgesproke bitter smaak en digte tekstuur, ryk donker kleur met 'n blink oppervlak. Die gemiddelde energiewaarde van 100 g donker sjokolade is 500-540 kcal. Afhangend van die persentasie kakaobone in die produk, verander die chemiese samestelling en kalorie-inhoud onbeduidend (maar slegs as 'n staaf met minstens 55% kakao-inhoud gebruik word, anders is dit nie meer bitter nie, maar donker sjokolade).
Voedingswaarde van die produk per 100 g:
- proteïene - 6,3 g;
- vette - 35,3 g;
- koolhidrate - 48,1 g;
- water - 0,7 g;
- voedingsvesel - 7,3 g;
- as - 1,2 g;
- organiese sure - 0,8 g
Die verhouding BJU in donker sjokolade is onderskeidelik 1,2 / 5,6 / 7,9, en die kalorie-inhoud van 1 sny (vierkant) donker sjokolade is 35,8 kcal. Die energiewaarde van 'n sjokoladestaf hang direk af van die hoeveelheid gram wat op die verpakking aangedui word.
Opmerking: Die daaglikse inname van die natuurlike produk is 27 g, wat ongeveer 'n derde van 'n sjokolade is. Die glukemiese indeks van stawe met 'n kakao-inhoud hoër as 60-72% bereik 25.
Die chemiese samestelling van donker sjokolade per 100 g in die vorm van 'n tabel:
| Item naam | eenheid van mate | Inhoud in die produk |
| Tiamien | mg | 0,04 |
| Vitamien PP | mg | 2,21 |
| Vitamien B2 | mg | 0,08 |
| Niasien | mg | 0,8 |
| Vitamien E | mg | 0,7 |
| Yster | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalsium | mg | 44,8 |
| Natrium | mg | 7,8 |
| Versadigde vetsure | r | 20,68 |
| Stysel en dekstriene | r | 5,5 |
| Disakkariede | r | 42,7 |
Bitter sjokolade is slegs geskik vir voedingsvoeding as die produk tot 16 uur verbruik word. Na middagete sal oortollige kalorieë as vet aan die sye en dye neergesit word.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Die verskil tussen donker en bitter sjokolade
'N Belangrike vaardigheid om gesonde produkte van hoë gehalte te koop, is die vermoë om donkersjokolade van bitter te onderskei. Natuurlike donker sjokolade moet slegs 3 komponente bevat:
- gerasperde kakaobone;
- poeier suiker;
- kakao botter.
Vergelykingstabel:
| Samestelling van die produk | Donker (swart) sjokolade | Natuurlike bitter sjokolade |
| Persentasie gerasperde kakaobone | 45-55 | 55-90 |
| Persoon van kakaobotter | 20-30 | 30 en meer |
| Suiker | Is in die komposisie | Heeltemal of feitlik afwesig |
| Geure, geure, vulsel | Kan gevarieer word | Heeltemal afwesig |
Die kalorie-inhoud van donker sjokolade is effens hoër as die van natuurlike bitter, en is 550 kcal per 100 g en meer. Die produk word nie as dieet beskou nie.
Teëls van hoë gehalte smelt nie in hande nie en het 'n kenmerkende knars wanneer dit breek. Die kleur van die sjokolade is donkerbruin, maar nie swart nie.
Gesondheidsvoordele
Die merkwaardigste effek van sjokolade op die liggaam is om die bui te verbeter deur die produksie van endorfiene in die bloed.
Ander voordelige eienskappe van gereelde verbruik van die produk in matigheid word soos volg gemanifesteer:
- Danksy die samestelling van sjokolade wat ryk is aan vitamiene en minerale, verhoog die doeltreffendheid, konsentrasie en aandag, en breinaktiwiteit verhoog.
- Bitter sjokolade beïnvloed die kardiovaskulêre stelsel en voorkom die ontwikkeling van trombose. Die suikergoedproduk is voorkomend teen die risiko van beroerte en hartaanval.
- As gevolg van die antioksidante wat in die produk ingesluit is, vertraag die verouderingsproses en neem die tempo van selregenerasie toe.
- Die produk help om skadelike chemikalieë, gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder.
- As gevolg van die hoë inhoud van fosfor, fluoried en kalsium in die samestelling van sjokolade, word die beenskelet versterk.
- Stelselmatige verbruik van die produk help om die vlak van slegte cholesterol in die bloed te verlaag.
- Danksy die produk verbeter die funksionering van senuweeselle. Sjokolade word gebruik om depressie en lusteloosheid te behandel, hoewel daar geen wetenskaplike bewyse is vir die voordelige uitwerking daarvan op senuweestoornisse nie.
- Dit word aanbeveel om soggens of in die eerste helfte van die dag sjokolade te eet om die liggaam te versadig met nuttige elemente wat dit weens die dieet ontneem word.
© beats_ - stock.adobe.com
'N Paar happies van hierdie natuurlike produk verhoog die produktiwiteit en gee die liggaam krag. Die voordele van die eet van sjokolade is ewe groot vir vroue en mans.
Belangrik! In klein hoeveelhede kan donkersjokolade van hoë gehalte met diabetes mellitus geëet word, aangesien die produk die opname van suiker deur die liggaam help normaliseer. Vir diabete word 'n spesiale donkersjokolade vervaardig met veilige versoeters in plaas van poeiersuiker.
Mites oor donker sjokolade
Die mening bestaan dat die soetgoed een van die produkte is wat die toestand van tande, gesondheid en vorm negatief beïnvloed.
Mites oor donker sjokolade:
- Die produk veroorsaak tandbederf en erodeer emalje. Die oortuiging is heeltemal verkeerd, want sjokolade is amper suikervry en bevat tanniene wat skadelike bakterieë in die mond neutraliseer wat tandbederf veroorsaak.
- Sjokolade is goed vir depressie en kan simptome genees. Dit is nie waar nie, die produk het 'n effek op die bui en verhoog dit, maar die effek is op kort termyn en het geen deurslaggewende terapeutiese waarde nie.
- Donker sjokolade vererger ontsteking in die keel. Dit is nie waar nie, donker sjokolade is nuttig tydens ontsteking, aangesien dit die hoes versag en 'n omvattende effek op die slymvlies het.
Bitter sjokolade verhoog nie die bloeddruk by mense wat aan hipertensie ly nie, selfs al word 'n hele staaf een keer verbruik. Die hoeveelheid kafeïen in die produk is klein - slegs 20 mg per 100 g. Boonop kan donkersjokolade van hoë gehalte selfs bloeddruk verlaag.
Kontra en skade aan die liggaam
Oorbenutting van donker sjokolade kan lei tot gewigstoename. Die produk veroorsaak negatiewe reaksies in geval van individuele onverdraagsaamheid of allergieë.
Kontraindikasies vir die gebruik van sjokolade is soos volg:
- jig;
- urolithiasis, aangesien die produk die vorming van nierstene kan beïnvloed;
- stelselmatige verbruik van sjokolade in groot hoeveelhede veroorsaak voedselverslawing;
- by ouer mense verhoog sjokolade die risiko van osteoporose.
Die hoeveelheid kafeïen in sjokolade is veilig vir u gesondheid.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Uitkoms
Bitter sjokolade is 'n gesonde produk wat die liggaam slegs kan benadeel as dit buitensporig verbruik word. Die suikergoedproduk bevat 'n ryk stel vitamiene en minerale, het 'n positiewe uitwerking op die werking van interne organe en beïnvloed die gesondheidstoestand in die algemeen. Natuurlike donker sjokolade met 90% kakaobone kan geëet word deur diabete en vroue wat gewig verloor.
