Lensies is 'n kruidagtige plant in die peulgewasfamilie wat al hoe gewilder word in die kookkuns. Hierdie kultuur is nie net lekker nie, maar ook gesond, veral vir diegene wat sport beoefen en 'n gesonde leefstyl nakom. Lensies is die regte voedsel vir u dieet om die hoeveelheid proteïene wat u benodig vir spiergroei te verhoog.
Ongelukkig onderskat baie mense hierdie produk, maar tevergeefs! In die artikel sal u leer waarvoor lensies presies nuttig is, wat is die rol daarvan in sport en voedingsvoeding. Ons sal nie die kant en kontraaanwysings om te gebruik, asook situasies waarin lensies skadelik kan wees, omseil nie.
Voedingswaarde, kalorie-inhoud en chemiese samestelling
Geen ander lid van die peulgewasfamilie kan met so 'n hoë proteïeninhoud as lensies spog nie. Benewens proteïene, bevat hierdie unieke kultuur koolhidrate, vette, vesel, minerale soute en vitamiene in die chemiese samestelling daarvan. Al hierdie komponente is in 'n gebalanseerde hoeveelheid en het dus die maksimum voedingswaarde.
Daar is verskillende soorte lensies:
- Bruin is die algemeenste variëteit. Bruin lensies word meestal gebruik om sop te maak, aangesien die korrels goed gekook is, maar dit goed hou. Daar word aanbeveel dat hierdie variëteit 20-30 minute geweek word voordat dit gekook word.
- Groen - word gebruik om dieet-slaaie en bykosse voor te berei. Dit is nie nodig om te week voordat dit gekook word nie.
- Rooi is 'n geskilde variëteit, dit wil sê, sonder 'n bo-dop, kook dit vinniger as ander variëteite.
- Swart (beluga) is die skaarsste verskeidenheid lensies. Wanneer dit gekook word, verander dit van kleur na lig, maar verloor dit terselfdertyd nie sy vorm nie, wat dit moontlik maak om dit as bykos te gebruik.
- Geel - dit lyk soos ertjies. Hierdie variëteit word as veelsydig beskou en word in baie geregte gebruik.
Swartpigment het antioksidante eienskappe en verwyder skadelike stowwe uit die liggaam.
Soos u kan sien, is daar baie om van te kies, maar elke variëteit het sy eie eienskappe en voedingswaarde. Hieronder is 'n tabel wat die chemiese samestelling en energiewaarde van elke variëteit, gekook en droog, beskryf.
| Kalorieë / Voedingstowwe per 100 g | Rooi (droog) | Rooi (gekook) | Groen, geel, bruin (droog) | Groen, geel, bruin (gekook) | Swart (droog) | Swart (gekook) |
| Sellulose | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Kalorie-inhoud | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Proteïene | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Koolhidrate | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Vette | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Yster | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Kalium | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosfor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Betakaroteen | 60 mcg | 20 mcg | geen | geen | geen | geen |
| Tiamien (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | geen | geen |
| Riboflavien (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | geen | geen |
| Niasien (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | geen | geen |
| Piridoksien (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | geen | geen |
| Foliensuur (B9) | 100 mcg | geen | 112 μg | geen | geen | geen |
Elke variëteit lensies bevat sekere stowwe in 'n groter mate, en sommige in 'n mindere mate, sommige stowwe in sekere soorte is heeltemal afwesig. Ten spyte hiervan bevat lensies egter die belangrikste voedingstowwe vir die menslike liggaam, en dit is almal in 'n bioaktiewe vorm, wat beteken dat dit beter en vinniger geabsorbeer word.
Uitgeloopte lensies moet apart uitgesonder word. Hierdie produk het 'n groter hoeveelheid aminosure, en die gereelde gebruik daarvan dra by tot:
- die verbetering van die werking van die spysverteringstelsel;
- herstel van metaboliese prosesse in die liggaam;
- verbetering van immuniteit;
- herstel van die vel, versterking van die hare struktuur.
Uitgeloopte lensies bevat baie jodium, kalsium, yster, magnesium en vetsure. Die kalorie-inhoud van hierdie produk is 106,5 kcal per 100 g. As gevolg van so 'n lae kalorie-inhoud, word gekiemde bone gereeld gebruik deur vroue wat 'n dieet het.
Nuttige eienskappe van lensies
Die voordelige eienskappe van lensies vir die menslike liggaam is te danke aan die feit dat hierdie produk vinnig en byna volledig in die menslike liggaam opgeneem word, veral wat plantaardige proteïene betref. Dit is opmerklik dat hierdie graan minder vet bevat as ander peulgewasse, soos ertjies. Daarbenewens bevat lensies baie yster, dus dit word aanbeveel vir mense met bloedarmoede.
Baie wetenskaplikes voer aan dat lensies brood en selfs vleis in hul voedingseienskappe kan vervang. Vir vegetariërs is hierdie produk 'n ware vonds, aangesien dit dierlike proteïene byna heeltemal vervang.
Lensies moet 'n moet vir mense met diabetes wees. Dit verhoog nie bloedsuiker nie, maar normaliseer dit eerder as gevolg van sy absorberende eienskappe. Dokters beveel ook aan om lensies te eet vir diegene wat aan maagsere of kolitis ly.
Interessant! Hierdie peulgewas versamel nie nitrate en radionukliede nie. Dit is 'n suiwer produk sonder bymiddels. Tot dusver is daar nie 'n enkele verskeidenheid geneties gemodifiseerde lensies nie, wat die waarde daarvan vir 'n gesonde en voedsame dieet verhoog.
In die geval van probleme met die urogenitale stelsel, moet u let op die lensiesop. Saam met die voorgeskrewe behandeling, sal dit help om die siekte die hoof te bied.
Kaliumryke kultuur verbeter die hartfunksie aansienlik en het 'n positiewe uitwerking op die bloedsomloopstelsel.
Hierdie peulgewas is goed vir vroue. Die produk bevat isoflavone wat help om borskanker te beveg. Daarbenewens help hierdie middel om depressie die hoof te bied, en tydens menopouse verminder dit die ongemak aansienlik. Isoflavone word nie vernietig nadat dit gekook is nie, wat beteken dat bone op verskillende maniere gekook kan word.
© Felix - stock.adobe.com
In die moderne wêreld word vroue dikwels blootgestel aan spanning en slapeloosheid. Groen lensies kan ook help om hierdie probleme uit te skakel. Deur dit gereeld te verbruik, versadig u die liggaam met triptofaan, 'n aminosuur wat in die liggaam in serotonien omgeskakel word. Dit is die gebrek aan hierdie middel wat 'n vrou dikwels geïrriteerd en angstig maak.
Sommige dokters meen dat hierdie peulgewas onvrugbaarheid help bekamp.
Mans word ook aangemoedig om lensies by hul weeklikse dieet te voeg, aangesien dit die seksuele prestasie aansienlik verhoog. Met impotensie beveel voedingsdeskundiges 1-2 keer per week aan om lensies te eet.
Ontkiemde lensies het dieselfde gesondheidsvoordele as gewone lensies. Maar dit is die spruite wat die beenweefsel versterk, daarom is dit belangrik om lensies aan kinders te gee (natuurlik as daar geen allergie vir die produk is nie).
Lensies en sport (fiksheid en liggaamsbou)
In die dieet van atlete is lensies 'n nuttige en dikwels selfs noodsaaklike produk. Die feit is dat hierdie peulgewas 'n groot hoeveelheid plantaardige proteïene bevat wat vinnig geabsorbeer word. Die persentasie proteïene in lensies is naby aan dié van vleis, maar daar is een verskil: daar is altyd cholesterol en vet in vleis, en lensies is 'n ongeëwenaarde bron van maklik verteerbare proteïene, wat uiters noodsaaklik is in liggaamsbou en ander sportsoorte waar spiergroei belangrik is.
Onder alle peulgewasse hou lensies die rekord vir ysterinhoud in. Dit is hierdie mikro-element wat u toelaat om die kardiovaskulêre en bloedsomloopstelsel goed te hou. Met 'n gesonde hart kan u die lading verhoog en nie ongemak voel nie.
Vir diegene wat by fiksheid betrokke is, is lensies ook 'n uitstekende bron van energie. Die belangrikste ding is om hierdie produk gereeld te gebruik, slegs dan is dit moontlik om positiewe veranderinge in u liggaam op te merk.
Lensies in die regte dieet
In voedingsvoeding is die produk nog lank nie die laaste plek nie. Baie diëte is saam met hierdie produk uitgevind, daar is ook spesiale programme op lensies vir mense wat probleme met die galblaas het. Dieet nommer 5 word as die gewildste beskou - hierdie behandelingskursus help nie net om die liggaam te verbeter nie, maar ook om gewig te verloor. Die kern van hierdie dieet is die gereelde inname van voedsel - vyf keer per dag, terwyl die voedsel gekap moet word. Lensies is een van die toelaatbare bestanddele vir dieet 5.
Lensdiëte het baie positiewe resensies, maar u mag nie dramaties gewigsverlies van hulle verwag nie. Gewoonlik verloor vroue nie meer as 3 kilogram per maand van die dieet nie, aangesien 'n goed opgestelde dieet 'n gebalanseerde dieet is wat die liggaam eenvoudig kan aflaai.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Baie is bekommerd oor die vraag: "Wat kan lensies op 'n dieet vervang?" Alternatiewelik kan u ertjies, boontjies of kekerertjies gebruik. Maar is dit die moeite werd om lensies te vervang as dit net die mees verteerbare plantaardige proteïen bevat? Terselfdertyd is enige variëteite ewe nuttig: rooi, groen, geel, oranje.
U kan lensies in enige vorm gebruik om gewig te verloor, maar meestal is dit 'n gekookte produk in kombinasie met ander groente, vis of vleis. Daar is 'n groot hoeveelheid resepte en geregte wat op vasdae voorberei kan word. Dit kan sop, lensiesnitte wees, slaaie daarby, boonop is bone nie as bygereg gekanselleer nie. Wees kreatief en voeg verskeidenheid by die spyskaart. Moenie vergeet van ontkiemde lensies nie, dit het 'n gunstige uitwerking op die liggaam en laai dit af.
Kontra vir gebruik en skade
Alhoewel lensies uiters nuttig is, het dit ook 'n aantal kontraindikasies vir die bekendstelling daarvan in die dieet. Om die liggaam nie skade te berokken nie, moet lensies versigtig geëet word vir mense wat probleme met die spysverteringskanaal het, aangesien hierdie peulgewasproduk kan bydra tot gasvorming. Diegene wat aan dysbiose ly, moet ook om dieselfde rede ophou om lensies te gebruik.
Raad! Om die maag nie te veel te laai nie, word aanbeveel dat u peulgewasse week voordat u dit kook.
As u lensies te gereeld eet, is die kans groot dat u vel droog word en elastisiteit verloor.
Dokters beveel nie streng dieetbeperkings aan nie. Lensies is slegs gesond as dit matig geëet word en met ander kosse gekombineer word. Twee of drie keer per week is genoeg om die liggaam te versadig met alles waarin hierdie kultuur so ryk is.
Kultuur is kategories teenaangedui vir mense met jig.
© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com
Uitkoms
Lensies is 'n produk wat beslis aandag verdien. Die gebruik van hierdie peulgewasskultuur kan u metabolisme vestig, die kardiovaskulêre stelsel in 'n goeie toestand hou en ook die gesondheid van vroue en mans handhaaf.
