Hongaarse beesgoulash

Beesvleis - 1 kg
Bolle uie - 2 stuks.
Droë rooiwyn - 1 glas
Wortels - 1-2 stuks.
Seldery (stam) - 1-2 stuks.
Roosmaryn - 3-4 takke
Olyfolie - vir braai
Tamatiesap - 1-2 koppies
Lourierblaar - 3 st.
Peperkorrels - 1 teelepel.
Sout en swartpeper na smaak
Tiemie (droog en vars) - 1 eetlepel l.

Proteïene 5,9 g
Vet 3,5 g
Koolhidrate 4.6 g

'N Klassieke resep vir foto's vir die maak van heerlike Hongaarse beesgoulash word hieronder beskryf.

Porsies per houer: 8-10 porsies.

Stap-vir-stap instruksie

Hongaarse goulash is 'n nasionale gereg van die Hongaarse kookkuns, wat tradisioneel berei word uit grofgekapte stukke beesvleis. Vleis van 'n trommelstok of rug is die beste om te kook. Dik goulash word gestoof met die toevoeging van droë rooiwyn en natuurlike tamatiesap of vrugte. U kan die gereg in 'n diep kastrol of in 'n ketel kook.

Die speserye kan gekies word na smaak, maar gebruik roosmaryn en tiemie, want dit vul die smaak van die vleis die beste aan.

Om 'n heerlike goulash te maak, benodig u al die bogenoemde bestanddele, 'n stapsgewyse resep met 'n foto, 'n uur en 'n half vrye tyd en 'n diep houer.

Stap 1

Neem 'n ui, skil dit af. Spoel die groente onder lopende water af en sny in klein stukkies of halwe ringe, afhangend van smaak.

Stap 2

Was en skil wortels. Sny die groente in dun ringe van ongeveer dieselfde dikte.

Stap 3

Was die selderystingels en gebruik die mes om die digte pluis te verwyder. Sny die geskilde stam in skywe van ongeveer 1-1,5 sentimeter.

Stap 4

Was die beesvleis, sny die vetlae en sny die harde are. Sny die vleis in groot stukke van ongeveer dieselfde grootte sodat dit eweredig gaar word. Gebruik 'n diepkookhouer. Giet olyfolie op die bodem, sit die stukke beesvleis en braai goed aan alle kante tot goudbruin, geur met sout en peper. Plaas die beesvleis in 'n ander kastrol. In die gesmelte vet moet u gekapte uie, wortels en seldery kook. Soteer 4-5 minute op medium hitte, terwyl jy af en toe roer totdat die groente sag is.

Stap 5

Plaas die vleis saam met ander kosse terug in die pan, roer en kook dit vir 2 minute. Voeg rooiwyn by, wag tot 'n derde daarvan verdamp en gooi dan die tamatiesap en een glas gesuiwerde water in 'n kastrol. Voeg tiemie, roosmaryn, lourierblaar en pepersaad by. Laat dit kook, bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis vir 1-1,5 uur op lae hitte prut, terwyl u dit af en toe roer. Die vleis moet sag wees. As u 'n dunner sous wil hê, kan u meer water byvoeg terwyl u kook.

Stap 6

Die regte Hongaarse goulash, tuisgemaak van beesvleis met die toevoeging van rooiwyn, is gereed. Sit dit warm voor saam met 'n groentebykos. U kan tradisioneel ook goulash in brood voorsit.