Bokwiet is nie geneties gemodifiseer nie. Dit bevat tientalle nuttige spoorelemente en vitamiene; dit behoort nie tot die kategorie graan nie, maar is baie voedsamer as ander graan. Danksy hierdie en vele ander eiendomme neem bokwiet die eerste plek in in Rusland, Indië, Japan, Israel en ander lande. Wat gebruik bokwiet vir ons liggaam en wat sal gebeur as ons elke dag bokwiet pap eet? U sal antwoorde op hierdie en ander vrae in ons artikel vind.
Bokwiet-samestelling, glukemiese indeks, BJU-verhouding, voedingswaarde
Bokwiet bevat versadigde en onversadigde aminosure en sure, koolhidrate, vette, proteïene, vitamiene, poli- en monosakkariede en minerale.
Vitamien en minerale samestelling van graan:
- 55% stysel;
- 0,6% versadigde vetsure;
- 2.3% vetterige onversadigde aminosure
- 1.4 mono- en disakkariede.
Die nuttigste vir die liggaam is bokwiet, ongemaalde of heel bokwietkorrels, geskil van die skil. Hoe ligter die korrels in die verpakking is, hoe ryker is die samestelling daarvan. Benewens ongemaalde, verkoop supermarkte bokwiet of gekap, dit wil sê bokwietkorrels, in 2-3 dele fyngedruk. Die volgende produk in breuk is bokwietvlokkies, en die finale produk van verplettering is bokwietmeel. Groen bokwiet is die beste vir bruikbare eienskappe. Dit word in 'n uitgeloopte vorm verbruik en by slaaie van vars groente gevoeg. Groen bokwiet word nie vir graan en sop gebruik nie.
Wanneer u bokwietpitte in die winkel koop, kies dit nie gestoomde of gebraaide nie, maar bloot geskilde graan.
Tabel van die inhoud van vitamiene en minerale as persentasie van die daaglikse inname.
| Naam | Die hoeveelheid voedingstowwe in 100 gram bokwiet, hul% van die daaglikse waarde |
| Vitamiene | |
| IN 1 | 20% |
| OM 2 | 7,8% |
| OM 6 | 17% |
| OM 9 | 7% |
| PP | 31% |
| Minerale | |
| Kalium | 13% |
| Magnesium | 64% |
| Koper | 66% |
| Mangaan | 88% |
| Fosfor | 42% |
| Yster | 46% |
| Sink | 23% |
| Sellulose | 70% |
Die tabel met vitamiene en minerale kan hier afgelaai word.
Benewens die minerale wat in die tabel aangedui word, bevat Grieks klein hoeveelhede molibdeen, chloor, swael, silikon, boor en kalsium. Bokwiet is 'n bron van oksaalsuur, appel- en sitroensuur, foliensuur, asook lisien en arginien.
Die hoë koolhidraatinhoud (58,2 g) verseker kitskosversadiging. Wat proteïeninhoud (13 g) betref, is bokwiet vergelykbaar met vleis, maar eersgenoemde "wen" vanweë die lae vetinhoud (3,6 g).
Die kalorie-inhoud van pitbokwiet is 308 kcal per 100 gram. Ten spyte van die hoë kalorie-inhoud word al die stowwe waaruit die graan bestaan, heeltemal deur die liggaam geabsorbeer. Die kalorie-inhoud van bokwiet op water is drie keer laer - 103,3 kcal.
Die glukemiese indeks van bokwiet is 60. Bokwietpap, gekook in water, het 'n GI gelyk aan 50.
Wat is beter om met bokwiet te kook?
Die gewildste manier om bokwiet te eet, is pap op die water. Die gewaste korrels word op lae hitte gekook totdat die korrels gekook en dubbel dubbel is en al die water absorbeer. Hierdie bokwietgereg is twee keer so gesond soos melkpap. Bokwiet self is 'n komplekse koolhidraat wat die maag verwerk om te verwerk. Melkverwerking benodig meer maag-ensieme. As hulle in een skottel "verenig", oorlaai hulle die maag, maar gee terselfdertyd min nuttige stowwe prys.
Die optimale kombinasie is pitpap en groente. Albei komponente is ryk aan vesel en growwe vesels, wat 'n positiewe uitwerking op die intestinale beweeglikheid het.
Groente korrels is die gesondste manier om bokwiet te verbruik. Hulle word nie aan hittebehandeling onderwerp nie, daarom gee hulle die liggaam 'n maksimum vitamiene, minerale, mikro- en makro-elemente. Ontkiemde korrels het 'n aangename smaak met neutagtige note.
Die voordele van bokwiet
Bokwiet het baie nuttige eienskappe. Dit is geskik vir kinders en volwassenes van alle ouderdomme. As gevolg van die rykdom aan voedingstowwe en maklike verteerbaarheid, word bokwiet as 'n dieetproduk beskou.
Nuttige eienskappe van bokwiet:
- Normaliseer metaboliese prosesse in die liggaam.
- Seël vaatvliese, voorkom trombose, stilstaande prosesse in die bloedsomloop.
- Dit word gebruik vir die behandeling van bloedarmoede (ystertekort), stabiliseer die hoeveelheid hemoglobien in die bloed.
- Ondersteun die hartspier, normaliseer die sentrale senuweestelsel.
- Stimuleer die neurone van die brein, verbeter geheue, gesigskerpte, verhoog die denksnelheid.
- Stimuleer metabolisme.
- Normaliseer dermfunksie (die beste voorkoming van diarree en hardlywigheid).
- Verwyder gifstowwe, reinig die liggaam.
In dieetvoeding
Die hoë inhoud van voedingsvesel, koolhidrate, antioksidante en aminosure help om die liggaam te ontgif en gewig te verloor. Vir gewigsverlies word rigiede en nie-rigiede diëte toegepas. 'N Streng bokwietdieet vir 14 dae is gebaseer op gekookte bokwiet, water en kefir. U moet 1 liter kefir en 2 liter water per dag drink.
'N Sagte dieetopsie: bokwiet, gedroogde vrugte, maaskaas, vars sappe, heuning, versuikerde vrugte. Parallel moet u sout, meel, alkohol, lekkers opgee. Vul hierdie dieet aan met vars groente, kruie, vrugte. Sorg dat u laaste maaltyd nie later nie as 3,5 uur voor slaaptyd is.
Algemene aanbevelings vir die volg van 'n bokwietdieet
Die beste tyd vir 'n bokwietdieet is twee weke. Vir 'n monodieet (slegs een bokwiet + water) 3 dae. Hou op om te oefen tydens dieet. Probeer om meer buite te wees.
Vir mans
Die spesifieke waarde van bokwiet vir die manlike liggaam is die teenwoordigheid van foliensuur. Dit het 'n gunstige uitwerking op die werking van die voortplantings- en urienstelsel, voorkom die ontwikkeling van disfunksies en siektes in hierdie gebied.
Gereelde verbruik van bokwiet verbeter die spermkwaliteit, verhoog die beweeglikheid en spermtelling. Vir mans wat gereeld na die gimnasium gaan of harde fisiese werk doen, is bokwiet 'n bron van energie en 'n manier om spiere te herstel.
Vir vrouens
Gereelde inname van bokwiet het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel. Die vel word glad, sonder hiperpigmentasie, vlak uitdrukkingslyne, pap. Bokwiet vergemaklik ekseem en dermatitis, verlig komedone en uitslag. Vir medisinale doeleindes word bokwietpap nie net as voedsel gebruik nie, maar ook as gesigmaskers.
Foliensuur wat in bokwiet voorkom, help om die funksionering van die vroulike voortplantingstelsel te verbeter. Dit is veral nuttig in die eerste trimester van die swangerskap, want dit bevorder die ontwikkeling van die fetale senuweestelsel en die korrekte vorming daarvan. Ook tydens swangerskap help bokwiet om die normale vlak van hemoglobien in die bloed te handhaaf.
Die voordele van bokwiet vir die toestand van hare en naels word ook opgemerk. Die krulle word sagter en gehoorsaam, en die naels word versterk as gevolg van die groot hoeveelheid makrovoedingstowwe in hierdie graan.
Die kalorie-inhoud van gekookte bokwiet en die voordelige eienskappe daarvan maak dit die grootste produk in babakos. Dit is een van die komponente van babakos, vanweë die hoë ysterinhoud en hipoallergeenheid, sowel as die verenigbaarheid met ander soorte produkte. Bokwiet vorm die baba se immuniteit en het 'n positiewe uitwerking op geestesontwikkeling.
Waarom is bokwiet skadelik?
Daar is geen spesifieke kontraindikasies vir die gebruik van bokwiet nie. Die uitsondering is individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk, wat manifesteer deur 'n standaard allergiese reaksie (jeuk, rooi vel). Hierdie verskynsel is uiters skaars, aangesien bokwiet as 'n hipoallergeen produk beskou word en deel uitmaak van baie terapeutiese diëte vir kinders en volwassenes.
As 'n permanente element van die dieet, kan dit slegs swanger vroue met chroniese siektes van die urienstelsel en nierversaking benadeel. Bokwiet bevat baie proteïene wat die nierfunksie beïnvloed. Gedurende swangerskap het hulle reeds 'n verhoogde lading.
Matige verbruik van hierdie produk is nie skadelik nie, en ooreet kan opgeblasenheid en maagkrampe veroorsaak.
Is dit skadelik om elke dag bokwiet te eet?
Die daaglikse teenwoordigheid van bokwiet in die dieet bring geen skade in as dit aangevul word met kefir, vars groente en vrugte en dit matig verbruik word nie. Die kalorie-inhoud van bokwiet per 100 gram is hoog genoeg om die optimale hoeveelheid energie gedurende die dag te lewer, selfs vir diegene wat 'n mono-dieet vir hulself gekies het.
Danksy die ryk vitamien- en minerale-samestelling van hierdie produk kom al die nodige voedingstowwe in die liggaam. Desondanks beveel voedingsdeskundiges aan om die bokwietdieet rasioneel te benader, bokwietpap af te wissel met ander graankos en die beginsels van behoorlike voeding te volg.
Is daar gevalle waar bokwiet glad nie toegelaat word nie?
Die enigste geval wanneer bokwiet nie die moeite werd is om te eet nie, is individuele onverdraagsaamheid, wanneer die proteïen in die graan nie opgeneem word of sleg geabsorbeer word nie. In die reël manifesteer onverdraagsaamheid in die kinderjare, daarom word bokwiet as 'n aanvullende voedsel vir die baba sorgvuldig ingevoer, een teelepel per dag. Bokwietintoleransie by 'n kind word herken aan die swelling van die lippe en die voorkoms van 'n uitslag.
Daar word geglo dat bokwiet nie mag verbruik word as:
- siektes van die spysverteringskanaal;
- hipotensie;
- chroniese siektes van die niere en uitskeidingstelsel;
- suikersiekte.
In werklikheid geld die verbod slegs vir ooreet van bokwiet, 'n konstante verblyf in die dieet van produkte gebaseer op bokwietmeel. Met gastritis, maagsweer en duodenale ulkus, kolitis en ander siektes in die spysverteringskanaal, is bokwiet by 'n terapeutiese dieet ingesluit. Dit word in klein hoeveelhede gekook.
Daar is 'n aantal kontraindikasies vir 'n streng bokwietdieet. Dit is nie aangedui vir adolessente nie, sowel as diegene wat ly aan siektes in die maag, ingewande, kardiovaskulêre stelsel, metaboliese probleme het of aan diabetes ly. So 'n dieet is ook verbode tydens die klimaatperiode by vroue.
Afsluiting
Die voordelige eienskappe van bokwiet en die smaak daarvan het hierdie graan in een van die hoofkomponente van ons dieet verander, wat sonder uitsondering vir almal geskik is: kinders, swanger vroue, mans en bejaardes. Om voordeel te trek uit die gebruik daarvan, eet die daaglikse toelae van die produk en vul dit aan met vrugte, groente, suiwel, vleis en visprodukte. Volg die reëls van 'n gesonde dieet, en dan bied bokwietgeregte net voordeel en plesier!
