- Proteïene 37,7 g
- Vet 11,8 g
- Koolhidrate 4,8 g
Vandag berei ons 'n wonderlike gereg voor - Chicken Cordon bleu met ham en kaas. Die skrywer se stapsgewyse resep met foto's, KBZhU, bestanddele en opskepreëls.
'Cordon blue' in Frans beteken 'blou lint'. Op die oomblik is daar verskillende weergawes van die oorsprong van die gereg, en elkeen is meer romanties as die ander. Volgens een van hulle het Louis XV die Orde van Saint Louis, wat op 'n blou lint gedra is, oorhandig aan die sjef Madame Dubarry, wat die gereg vir die eerste keer voorberei het. 'N Ander weergawe sê dat een sjef uit 'n ryk Brasiliaanse gesin om hierdie broodjies te skep, geïnspireer is deur blou linte in die hare van meisies wat in die tuin speel.
Hoe dit ook al sy, die klassieke Cordon Blue is 'n schnitzel gepaneer met broodkrummels, gevul met dun skywe ham en kaas. Aanvanklik is kalfsvleis vir schnitzel geneem, maar nou maak hulle Cordon blou met enige vleis. Ons neem 'n dieet hoenderborsie.
Porsies per houer: 8.
Kies harde, soutkaase soos Emmental of Gruyere om te kook. Neem lae-vet gekookte of rou gerookte ham.
In die basiese resep word die schnitzel in olie in 'n pan gebraai, maar ons sal die Cordon blou in die oond bak, wat die gereg gesonder en vetterig sal maak.
Stap-vir-stap instruksie
Kom ons gaan voort met die voorbereiding van Cordon blue:
Stap 1
Berei eers alle bestanddele voor. Meet die korrekte hoeveelheid meel en broodkrummels uit. Was die filette en sny, indien nodig, die vet en films af. Voorverhit die oond tot 180 grade.
Bestanddele vir 8 porsies
Stap 2
Sny elke hoenderfilet in twee gelyke dele. En klits dan elke stuk goed tot 'n dikte van 'n halwe sentimeter. Let daarop dat hoe dunner die filet is, hoe sappiger en lekkerder sal die afgewerkte gereg word. Maar as u die filet te dun afklop, loop die rolle die kans om te skeur. Sorg vir 'n balans.
Stap 3
Sny die kaas en ham in netjiese dun skywe.
Stap 4
Sout elke filet, voeg u gunsteling geurmiddels by. Sit 'n paar skywe ham en kaas bo-op. Rol in 'n stywe rol. As dit lyk asof die rolle tydens die bakproses sal uitkruip, kan u dit met tandestokkies vasmaak of met 'n kulinêre katoenkoord vasmaak.
Stap 5
Laat ons nou begin brood. Berei drie borde voor. Maak een eier los in een daarvan, voeg 'n knippie sout en speserye daarby vir smaak. Gooi meel en beskuitjies onderskeidelik in die ander twee borde. Nou neem ons elke rol, rol dit eers in meel, dan in 'n eier en dan in broodkrummels. Die krakers moet die hele schnitzel heeltemal bedek.
Stap 6
Plaas die broodrolletjies op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is.
Stap 7
Ons bak die Cordon-blou rolle in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 40-45 minute tot goudbruin. As u oond 'n roosterfunksie het, kan u dit aan die einde net vir 'n paar minute aanskakel om die broodjies nog gouer te maak.
Dien
Sit die voltooide gereg op porsieborde. Voeg u gunsteling setperke, groente of enige bykos van u keuse by. Met so 'n eenvoudige en gesonde gereg met 'n interessante geskiedenis, kan u nie net huishoudings verras nie, maar ook die mees kieskeurige gaste! Geniet jou ete!
