Die aromatiese kruie-koljander, of koljander, is bekend aan alle kulinêre kundiges. Dit word beide vars en gedroog, saad van heel en gemaal word gebruik.
Vir meer as vyfduisend jaar is die speserye gewild onder verskillende volke. In antieke Egipte is koljander in die grafte van die farao's geplaas, en in China is dit gebruik as 'n manier om die sterkte by mans te verhoog en die jeug te bewaar. Avicenna het die plant in sy mediese praktyk as narkose gebruik, asook vir die behandeling van gastro-intestinale afwykings en vaskulêre siektes.
Vandag word die plant nie net gebruik om die smaak van verskillende geregte te verbeter nie, maar ook om die dieet met die nodige vitamiene en mikro-elemente te verryk. Koljander het 'n ingewikkelde uitwerking op die liggaam en verbeter die werking van verskillende organe en stelsels. Die produk is geskik vir dieet- en sportvoeding, bevat B-vitamiene, alfa- en beta-karotenes.
Wat dit is
Koriander is 'n groen koljander wat in die kook as 'n spesery gebruik word. In die voorkoms lyk die blare van die plant soos pietersielie, maar dit verskil in 'n kenmerkende reuk.
Koriander word algemeen deur mense in die medisyne gebruik, omdat dit baie nuttige eienskappe het. Baie mense glo dat koriander en koljander verskillende plante is. Dit is eintlik een en dieselfde kruid, slegs sy geurige sade word gewoonlik koljander genoem.
Koriander kan in 'n somerhuisie en selfs in 'n woonstel gekweek word. Dit is bekend dat dit antiseptiese eienskappe het, die lug skoonmaak van bakterieë en virusse.
Die chemiese samestelling van setperke is ryk aan vitamiene en spoorelemente wat nodig is vir die mens se gesondheid.
Kalorie-inhoud en samestelling van koriander
Die ryk chemiese samestelling van koriander is versadig met makro- en mikro-elemente, asook vitamiene wat nodig is om lewensbelangrike prosesse in die liggaam te handhaaf. Die produk verloor nie sy genesende eienskappe nie, selfs nie tydens droog nie. Dit maak die gebruik van koriander in die winter moontlik, wanneer die liggaam nie voedingstowwe het nie.
Met betrekking tot kalorieë bevat koljandergroente 23 kcal per 100 g produk.
Voedingswaarde van vars kruie per 100 g:
- proteïene - 2, 13 g;
- vette - 0,52 g;
- koolhidrate - 0,87 g;
- voedingsvesel - 2, 8 g;
- water - 92, 2 g.
Vitamien samestelling
Vitamiene waaruit koriander bestaan:
Vitamien | Voordele vir die liggaam | bedrag |
B1, of tiamien | Versadig die liggaam met vitale energie, help om moegheid en depressie te beveg. | 0,067 mg |
B2, of riboflavien | Bevorder die verbranding van suiker en reguleer energiemetabolisme. | 0,162 mg |
B4, of cholien | Reguleer metaboliese prosesse. | 12,8 mg |
B5, of pantoteensuur | Bevorder vetverbranding. | 0,57 mg |
OM 6 | Neem deel aan die uitruil van proteïene en aminosure. | 0,149 mg |
B9, of foliensuur | Reguleer immuunprosesse, regenereer vel- en spierweefsel. | 62 μg |
Vitamien C, of askorbiensuur | Versterk die immuunstelsel, verminder spierpyn, bevorder weefselregenerasie. | 27 mg |
Vitamien E | Beskerm teen gifstowwe. | 2,5 mg |
Vitamien K | Neem deel aan bloedstolling. | 310 μg |
Vitamien PP | Verander vette en koolhidrate in energie. | 1,114 m |
Vitamien A | Dit het 'n gunstige uitwerking op die sig, verbeter die toestand van die vel. | 337 mcg |
Alpha en Beta Karoteen | Dit het 'n antioksidante effek, verminder die risiko van kanker. | 36 μg en 3,93 mg onderskeidelik |
Makro- en mikro-elemente
Makrovoedingstowwe per 100 g produk:
Makrovoedingstowwe | Hoeveelheid, mg |
Kalium, K | 521 |
Kalsium, Ca | 67 |
Natrium, Na | 46 |
Magnesium, mg | 26 |
Fosfor, Ph | 48 |
Spoorelemente per 100 g produk:
Spoorelemente | bedrag |
Yster, Fe | 1,77 mg |
Mangaan, Mn | 0,426 mg |
Koper, Cu | 225 mcg |
Sink, Zn | 0,5 mg |
Selenium, Se | 0,9 mcg |
Sure in chemiese samestelling
Benewens vitamiene, makro- en mikro-elemente, is daar organiese sure in die chemiese samestelling van setperke.
Dus, die speserye bevat versadigde vetsure:
- Palmitic - 0, 012 g.
- Stearinova - 0, 001 g.
Poli-onversadigde vetsure in die samestelling: omega-6 - 0,04 g.
Organiese sure verhoog die effek van voedingstowwe in koljandergroen.
Nuttige eienskappe van koriander
Koriander het talle voordele vir die gesondheid en is ideaal vir 'n gesonde dieet. As gevolg van sy unieke samestelling, het pittige kruie 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam, neem hulle deel aan metaboliese prosesse en weefselregenerasie.
Gereelde verbruik van koljandergroente dra by tot:
- verwyder oortollige water en gifstowwe uit die liggaam;
- verlaging van bloedsuikervlakke;
- versterking van bloedvate en verlaging van cholesterolvlakke;
- afbreek van oortollige hormone;
- stimulasie van eetlus;
- verhoogde peristalse van die maag en ingewande;
- verligting van depressiewe toestande.
Die produk het 'n pynstillende en anti-inflammatoriese effek. Koriander het antimikrobiese eienskappe, bevorder die genesing van mikrotraumas.
© la_vanda - stock.adobe.com
Die eet van koljandergroen vir ontbyt bied die liggaam lewensnoodsaaklike energie, verhoog die doeltreffendheid en produktiwiteit. Gedurende die periode van emosionele spanning help koriander die senuweespanning te verlig.
Die sap wat uit koljandergroente verkry word, word gebruik om tandheelkundige siektes te behandel en te voorkom:
- bloeiende tandvleis;
- tandpyn;
- stomatitis.
Daarbenewens verfris koriander die asem.
Koriander word aanbeveel vir die reiniging van die lewer. Dit help om die bloed te filter, gifstowwe te vernietig en te verwyder.
Die essensiële olies wat in setperke voorkom, neutraliseer gasse in die ingewande, verlig opgeblasenheid en verlig pyn.
Die chemiese stowwe waaruit die plant bestaan, kan verbindings met swaar metale vorm en uit die liggaam verwyder.
Voordele vir die vroulike liggaam
As gevolg van die samestelling is koriander goed vir die vroulike liggaam. Groente ryk aan vitamiene versterk nie net die gesondheid nie, maar bewaar ook skoonheid en jeugdigheid vir baie jare.
Koriander het 'n gunstige uitwerking op die voorkoms van 'n vrou. Vitamien A beïnvloed die toestand van hare en vel. Retinol help om die beskadigde hare struktuur te herstel en haarfollikels te versterk.
Koriander het die volgende eienskappe wat voordelig is vir die skoonheid van 'n vrou:
- help om edeem uit te skakel;
- verminder afskilfering van die vel;
- gebruik in skoonmaakmiddels teen veroudering;
- verhoog die kapillêre bloedsomloop;
- gebruik vir die behandeling van probleemvel.
Vroue word meer gereeld as mans aan stres blootgestel. Koriander help om emosionele spanning te verlig en depressie te verlig. Die kompleks B-vitamiene in die groen normaliseer die werking van die senuweestelsel.
Kenners beveel aan om koljandersaad vir vroue te gebruik in die periode van premenstruele sindroom. Die vitaminesamestelling van setperke het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, wat 'n vrou meer gebalanseerd maak. Die plant is nuttig vir menopouse, en verlig baarmoederkrampe gedurende kritieke dae en normaliseer die menstruele siklus.
Voedingkundiges word aangeraai om koriander in die dieet in te neem vir gewigsverlies. Die produk neem aktief deel aan die metabolisme van vette, verbeter die werking van die spysverteringskanaal, breek suiker af en stimuleer metabolisme. Hierdie prosesse vorm die basis vir suksesvolle gewigsverlies. Koriander bevat min kalorieë, wat waardevol is vir die regte voeding.
Koljander het 'n ingewikkelde uitwerking op die werking van alle organe en stelsels, help om stres te beveg, bevorder vetverbranding en reguleer die bloedsuikervlakke. Elke vrou sal die effektiwiteit van koriander vir die skoonheid en jeug van die vel kan waardeer.
Die voordele van koriander vir mans
Vir mans sal die gebruik van koriander ook van onskatbare waarde wees. Die speserye is ryk aan vitamiene en kan die immuunstelsel kragtig beïnvloed en versterk. Mans word gekenmerk deur swaar fisieke aktiwiteit wat baie energie en krag verg. Die komponente waaruit die plant bestaan, help om moegheid te beveg, verbeter die metabolisme van energie en verhoog die vitaliteit.
'N Aktiewe lewenstyl bedreig mans met 'n moontlike beroerte en hartaanval. Die risiko om hierdie siektes te ontwikkel, kan verminder word deur koriander in die belangrikste dieet in te voer. Die plant verbeter die hartspierwerk, versterk die bloedvate en reguleer die bloedsomloop. Eet setperke vertraag die ontwikkeling van cholesterolplakke en voorkom aterosklerose. Voorkoming van kardiovaskulêre siektes is uiters belangrik in 'n aktiewe lewenstyl. Daarom moet natuurlike bronne van vitamiene nie verwaarloos word nie.
Koriander is uiters voordelig vir die gesondheid van die oog. Die karoteen wat in die samestelling opgeneem word, help om 'n lang gesig goed te behou.
Koriander veg suksesvol babelas. Die sade van die plant verlig die simptome van alkoholvergiftiging en verwyder gifstowwe uit die liggaam.
Vir mans wat sport beoefen en 'n gesonde leefstyl voer, is koriander 'n opbergplek van nuttige vitamiene en minerale. Die unieke komponente van die groen plant bevorder weefselregenerasie, wat veral belangrik is vir beserings en spierverstuikings. Koljanderblare verlig moegheid en gee krag as gevolg van die groot hoeveelheid voedingstowwe in die samestelling.
© Graham - stock.adobe.com
Die speserye kan die manlike sterkte en die gesondheid van die genitourinêre stelsel beïnvloed. Androsteroon, wat in setperke voorkom, is 'n analoog van testosteroon. Hierdie komponent verhoog seksuele aktiwiteit en normaliseer die sterkte.
Koriander veg teen probleme in die geslagsorgane, reguleer die uitskeiding van vloeistof uit die liggaam en verbeter die nierfunksie.
Mans met 'n gesonde leefstyl sal ongetwyfeld die voordele van hierdie setperk waardeer. Die bekendstelling van koriander in die hoofdieet sal die liggaam versterk en verskillende afwykings voorkom.
Skade en kontra vir gebruik
Die ryk chemiese samestelling van koriander het 'n kragtige uitwerking op die liggaam. Maar soos enige ander produk wat vir medisinale doeleindes gebruik word, het koriander sy eie kontraindikasies en kan dit skadelik wees.
Groente kan allergiese reaksies veroorsaak as dit in groot hoeveelhede verbruik word. Gereelde gebruik van koriander moet matig wees. Daarbenewens is daar gevalle van individuele onverdraagsaamheid, waarin die gebruik van koriander glad nie verbode is nie.
Die uitskakeling van koljandergroen uit die dieet word aanbeveel vir vroue tydens swangerskap en laktasie.
Die gebruik van koriander is ongewens vir mense met 'n beroerte en miokardiale infarksie. Oordosering van setperke kan probleme met slaap en geheue veroorsaak. By vroue kan die menstruele siklus versteur word, en by mans is dit kragtig met sterkteversteuring.
© 5ph - stock.adobe.com
As ongewenste simptome voorkom tydens die inname van koljander, moet u die dosis verminder of die plant heeltemal stop. Die daaglikse toelaag is 35 g setperke of 4 g sade.
Uitkoms
'N Spesery wat ryk is aan vitamiene, met matige gebruik, het 'n gunstige uitwerking op die liggaam en word aanbeveel vir almal wat gevarieerd, ryk en gesond wil eet. Soos enige ander produk, het koriander individuele kontraindikasies wat in ag geneem moet word voordat die produk in die dieet ingebring word.