Aanhangers van 'n gesonde leefstyl is voortdurend op soek na nuwe produkte om 'n gesonde dieet te diversifiseer. Chia-sade, wat onlangs in die winkelrakke verskyn het, het baie gerugte en interpretasies veroorsaak. In die artikel sal u leer vir wie hierdie produk geskik is en hoe u dit met die beste voordeel kan gebruik, gebaseer op die samestelling en nie bespiegeling nie.
Chia sade beskrywing
Die Suid-Amerikaanse wit chia-plant is 'n familielid van ons salie. Die saadjies was bekend onder die Asteke, Indiërs, en word nou aktief gebruik vir voedsel in Mexiko, die VSA, Australië. Drankies word op hul basis gemaak. Die sade word by gebak, lekkers en stawe gevoeg.
Voedingswaarde (BJU) van chia:
| Stof | bedrag | Eenhede |
| Proteïene | 15-17 | r |
| Vette | 29-31 | r |
| Koolhidrate (totaal) | 42 | r |
| Spysverteringsvesel | 34 | r |
| Die energiewaarde | 485-487 | Kcal |
Die glukemiese indeks (GI) van chia sade is laag, 30-35 eenhede.
Die volgende produkkenmerke is opmerklik:
- Hoë vetinhoud in sade. Maar om hierdie rede, moet u nie haastig wees om die produk onmiddellik te laat vaar nie. Chia-olie bevat geen cholesterol nie, maar daar is skaars omega-3 en omega-6 PUFA's in ons dieet. Hierdie vetsure is noodsaaklik vir die liggaam, want dit is betrokke by intrasellulêre chemiese reaksies.
- 'N Groot hoeveelheid koolhidrate word voorgestel deur dieetvesel wat nie opgeneem word nie. Dit normaliseer verteringsprosesse en verhoog nie die konsentrasie glukose in die bloedstroom nie.
- Ryk minerale kompleks. 100 g korrels bevat die daaglikse behoefte aan fosfor en mangaan. Die plant voorsien kalium, koper, sink aan die liggaam. Maar die hoë kalsiuminhoud is veral belangrik. Die sade lewer ongeveer 60% van die daaglikse behoefte aan hierdie mineraal.
- Vet (K) en wateroplosbare B-vitamiene (1,2,3) en nikotiensuur.
- Die kalorie-inhoud van die korrels is hoog (meer as 450 kcal).
Waarheid en mites oor chia sade
Chia is een van die mees omstrede kosse. Dit word 'n onvervangbare supervoedsel genoem wat suksesvol meeding met salm, spinasie, melk.
Op die internet was hy toegerus met magiese (uit die Asteke) en 'n enorme hoeveelheid medisinale (van salie) eienskappe. Die logiese vraag is: hoekom het hierdie wondersaad eers na 1990 aktief in die vorm van 'n voedingsaanvulling begin gebruik, toe die Mill-broers chia begin teel het? Die antwoord is eenvoudig - omdat bemarkers die boontjies op die mark begin bevorder het. En hulle het dit nie altyd waaragtig gedoen nie.
| Bemarkingsinligting | Die werklike toedrag van sake |
| Die omega-3 PUFA-inhoud (8 daaglikse waardes) maak chia meer werd as salm. | Die sade bevat plantaardige omega-3 PUFA's. Hulle word 10-15% van die dierlike omega-3's opgeneem. |
| Die ysterinhoud oorskry alle ander plantaardige voedsel. | Geen. Die hoë ysterinhoud word slegs in die Russies-taalliteratuur genoem. |
| Russies-webwerwe verskaf inligting oor die hoë inhoud van vitamiene (A en D). | Geen. Dit stem nie ooreen met die USDA-data nie. |
| Die saad verbeter die werking van die broncho-longstelsel, behandel verkoue. | Geen. Dit is die eienskappe van die bekende salie, nie chia nie. Hulle word verkeerdelik aan die plant toegeskryf. |
| Mexikaanse chia-variëteite is baie gesonder. | Geen. Vir voedsel word wit chia gekweek, waarvan die inhoud van voedingstowwe verskil, afhangende van die variëteit (en selfs effens daarvan), en nie die plek waar dit groei nie. |
| Chia is slegs voordelig as dit met water gemeng word. Dit is nutteloos as dit droog of sonder stoom gebruik word. | Geen. Hierdie wanopvatting het ontstaan uit die gebruik van die Amerikaanse volk om drankies van die plant te berei. Biologies aktiewe stowwe kom voor in korrels en is nuttig rou. |
| Rooi sade is die waardevolste. | Geen. Die rooi kleur van die sade dui op onvoldoende rypheid - sulke sade word nie aanbeveel vir verbruik nie. |
| Die samestelling is uniek, dit staan skerp uit van ander plantkorrels. | Geen. Die samestelling is soortgelyk aan ander sade: amarant, sesam, vlas, ens. |
| Verhoog konsentrasie en aandag by mense van verskillende ouderdomme. | Ja. Omega-3 werk om aandag te verhoog ongeag ouderdom. |
| Die plant het anti-kanker eienskappe. | Ja. Dit is die effek van omega-3 PUFA's. |
| Goeie waterretensie. | Ja. Die gewig van water wat deur die saad geabsorbeer word, is 12 keer sy eie gewig. |
Laai 'n tabel met bemarkingsbewegings en regte inligting hier af sodat dit altyd beskikbaar is en u hierdie waardevolle inligting met vriende kan deel.
Soorte sade
Chia sade wissel in kleur. Op die rakke is daar korrels van swart, donkergrys of witterige kleur, effens groter as papawersaad. Die langwerpige vorm laat hulle soos peulgewasse lyk.
Swart chia sade
Hierdie spesies het die Asteke in hul lande verbou. Hulle het korrels by die drank gevoeg. Hulle is geëet voor lang staptogte of beduidende fisieke inspanning. Hulle is van dieselfde spesie as plante met wit korrels. Hulle word nie net in Mexiko verbou nie, maar ook in die VSA, Australië, ens.
Wit chia sade
Die ligte sade, wat deur die Mill-broers geteel word, is effens voordeliger. Andersins verskil hulle nie van hul eweknieë met donker korrels nie.
Die voordele van sade
Ten spyte van die oorvloed van fiktiewe wonderbare eienskappe en mitiese uniekheid, neem die plant 'n welverdiende plek in die arsenaal van die voedingsdeskundige, selfs daarsonder.
Die voordele van chia sade hou direk verband met die samestelling daarvan:
- Kalsium. Die effek van hierdie mineraal op beenweefsel, spiere (insluitend die hart) kan kwalik oorskat word. Swanger vroue, kinders, atlete wat spiermassa opbou, en atlete wat deur die menopouse gaan, moet hierdie minerale in hul dieet verhoog. Die hoë kalsiuminhoud in die produk is boonop van toepassing, selfs vir verslankers (vegane, swanger vroue, ens.).
- Omega-3. Die gebruik verlaag die vlak van cholesterol in die bloed, verbeter die werking van die hart en bloedvate.
- Omega-6. Hierdie vetsure verbeter die nierfunksie, verjong die vel en stimuleer regeneratiewe prosesse daarin.
- Vitamiene. In kombinasie met PUFA stimuleer dit die immuunstelsel. Dit is veral belangrik vir atlete wat gedurende die jaar in die buitelug oefen. B-vitamiene normaliseer die werking van die senuweestelsel.
- Spysverteringsvesel. Hulle normaliseer die spysverteringskanaal, reguleer die ontlasting in geval van hardlywigheid. Verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam.
Skade en kontra
Daar is ook situasies waarin die verbruik van 'n plant vir voedsel tot negatiewe gevolge lei.
Chia sade kan beskadig word in die vorm van:
- allergiese reaksies;
- die voorkoms of versterking van los stoelgang (diarree);
- verhoogde bloeddruk.
Streng kontra vir die gebruik van korrels:
- individuele onverdraagsaamheid teenoor chia of sesam;
- ouderdom tot 1 jaar;
- neem aspirien.
Gebruik met omsigtigheid word aanbeveel vir:
- swangerskap;
- borsvoeding;
- krisisgang van arteriële hipertensie;
- neiging tot diarree;
- gastro-intestinale siektes;
- ouderdom tot 3 jaar.
Kenmerke van die gebruik van chia sade
Die voordelige eienskappe van chia sade laat u toe om hierdie produk tydens die kinderjare en met gewigsbeheer in te sluit by die dieet van atlete met 'n vegetariese dieet. Verskillende groepe mense het hul eie eienskappe van gebruik.
Vir kinders
Die sade het geen spesifieke smaak nie en is goed vermom in graan, slaaie, gebak. Wanneer u wit sade maal, is dit moeilik om dit in 'n skottel te vind.
Dit word aanbeveel om sade van 3 jaar oud te neem. Vanaf hierdie ouderdom is die daaglikse inname tot 1 eetlepel (ongeveer 7-10 g). 'N Vroeër inleiding tot 'n gesonde dieet moet oorweeg word vir 'n kind se veganiese dieet, coeliakie (glutenvry).
As u gewig verloor
In die Russiese literatuur word aanbeveel om chia te gebruik om gewig te verloor. Deur dermbewegings te verhoog en oortollige water uit te sit, sal so 'n dieet tot gewigsverlies lei.
In werklikheid is alles ietwat ingewikkelder:
- Die daaglikse inname van sade vir volwassenes is tot 2 eetlepels (14-20 g). Dit wil sê, die water sal ongeveer 190 g verwyder word. Hierdie resultaat is vergelykbaar met 'n swak diuretiese effek.
- Die kalorie-inhoud van chia laat nie toe dat hierdie sade as dieetprodukte geklassifiseer word nie.
- Verlaagde eetlus word waargeneem nadat u sade vir 'n kort tydjie geëet het (nie langer as 6 uur nie).
- Dermsuiwering vind plaas wanneer u oorgaan na die eet van plantaardige voedsel.
Al hierdie funksies laat die gebruik van sade toe:
- in die eerste fase van dermsuiwering;
- in beperkte hoeveelhede - as aanvulling en nie as basis van die dieet nie;
- insluitend die aandmaal - om eetlus te verminder en snags ooreet uit te skakel;
- in enige skottelgoed, want die smaak van die sade is absoluut neutraal (resepte, chia saad nageregte, kies volgens die dieet);
- geen illusie oor 'n effektiewe gewigsverliesproduk nie.
Gedurende swangerskap
Die tydperk van die bevalling van 'n kind vir vroue is 'n relatiewe kontraindikasie vir die gebruik van chia. Dit is beter om dit vir die eerste keer op 'n ander tyd in u dieet in te voer, aangesien die gebruik daarvan kan lei tot stoelgang, allergieë en bloeddrukveranderinge.
Vroue moet dit oorweeg om chia tydens swangerskap te neem:
- wat hierdie korrels al vroeër geneem het;
- veganistiese vroue;
- met hardlywigheid en swelling;
- met kalsiumtekort.
In ander gevalle moet u die regte gewone dieet volg.
Met diabetes mellitus
Chia het 'n lae GI. Die sade versadig die bloed geleidelik met 'n klein hoeveelheid glukose, wat dit moontlik maak om in die dieet van diabete ingesluit te word.
In die proses van vertering verander die saadinhoud in 'n viskose stof wat die vertering van die geëet voedsel vertraag. Dit verlaag die GI geregte waaraan chia gevoeg is, effens.
Chia-sade genees nie diabetes nie. Dit is deel van 'n gesonde dieet in geval van verswakte glukemiese metabolisme.
Vir gastro-intestinale probleme
In die geval van siektes in die spysverteringstelsel, word dit nie aanbeveel om growwe vesel by te voeg wat in die dop van chia sade voorkom nie. Dit hou van verergering van inflammasie, verhoogde pyn, bloeding (met erosieprosesse).
Chia sade werk goed as 'n voedingsaanvulling vir hardlywigheid. Veral as dit veroorsaak word deur 'n skerp afname in fisieke aktiwiteit (tydens beserings, operasies, ens.) Of 'n toename in liggaamstemperatuur of die omgewing.
Wenke oor hoe om chia sade korrek te verbruik
Om die maksimum voordelige effek te behaal, is die regte voorbereiding van produkte nodig: wortels word gekombineer met 'n oliebasis, suiwelprodukte probeer fermenteer en gebruik in die vorm van maaskaas, kaas, ens.
Chia sade het nie streng kookkontra-indikasies nie. Dit word rou geëet, bygevoeg by geregte wat gekook word, ens. Dit bevat nie stowwe wat deur verhitting vernietig word nie.
Chia sade is bedek met 'n digte dop. Dit is beter om die korrels in 'n koffiemolen of mortel te maal vir beter opname van voedingstowwe. Slyp is nie nodig as u die harde skil sag maak tydens hittebehandeling, dit langer as 5 uur week of ontkieming nie.
Afsluiting
Chia sade is 'n gesonde plantproduk wat vitamiene, spoorelemente (kalsium), omega-3 en omega-6 PUFA's bevat. Alhoewel die voordelige eienskappe daarvan in Russiese publikasies baie oordrewe is, kan die produk suksesvol saam met vlas, okkerneut, sesam, ens. Gebruik word.
Die plant sal 'n ware hulp in die veganistiese dieet word as 'n bron van kalsium en omega-3 PUFA's. Chia versterk die ingewande, verhoog die frekwensie van ontlasting, verminder eetlus, verwyder oortollige water. Die plant kan aanbeveel word vir die eerste stadium van gewigsverlies.
Die daaglikse verbruik van sade is nie hoog nie (tot 20 g per dag). Dit maak die plant 'n voedingsaanvulling in plaas van 'n voedselvoedsel wat meeding met salm en suiwelprodukte.
